一月沒什麼茶可採，但茶農可沒閒著！這段時間是「下基肥」的關鍵期。肥料的多寡與品質，直接決定了今年春茶的底氣，所以一點都不能馬虎。茶農會依茶樹需求決定肥料種類，常見的有豆粕肥、化肥、糞肥等。
豆粕肥包括黃豆粕、花生粕、芝麻粕、綜合粕等植物粕類（就是榨油剩下的豆渣類），這些豆粕能慢慢分解，並持續、穩定地提供茶樹最需要的氮肥及各種微量元素。雖然比化肥、糞肥貴，不過對土壤更友善、生產出的茶葉香氣也更細緻，因此是追求品質的茶農必用的肥料。茶樹能慢慢吸收豆粕肥的養分，並累積到春茶使用。
大約採收前一個月，追求品質的茶農還會下一次「追肥」，再一次補充春茶所需的養分，到時有上山再分享給大家。照片是12月底到1月高山茶園，肥料剛下下去，整個茶園有夠香！（不過…20天後肥料開始分解，就會臭到不行 😂）
