Jak dlouho louhovat studený čaj? Přípravu studeného čaje ovlivňuje mnoho faktorů – odrůda čaje, roční období, způsob zpracování, množství čaje a dokonce i teplota vody mají vliv na rychlost a míru uvolňování látek z čajových lístků. Žádná univerzální odpověď tak vlastně neexistuje. Pokud však hledáte pohodlné a úsporné řešení, 8 hodin louhování je skvělá volba.
Jak dlouho louhovat studený čaj? V našem obchodě doporučujeme 8 hodin
Čaj zalijte vodou o pokojové teplotě a poté jej nechte 8 hodin v lednici. S tímto způsobem přípravy si hned po probuzení můžete vychutnat skvělý studený čaj – je to rychlé a pohodlné. Níže uvádíme 8hodinový postup a doporučený poměr vody a čaje, abyste si dobu louhování a množství lístků mohli snadno pohlídat.
| Druh čaje | Tvar lístků | Poměr čaje a vody |
|---|---|---|
| Wenshan Baozhong | Svinutý do tvaru proužků | 1:80 |
| Vysokohorský oolong | Svinutý do kuliček | 1:100 |
| Dongding oolong | Svinutý do kuliček | 1:110 |
| Tielešan (Tieguanyin) | Svinutý do kuliček | 1:120 |
| Červený oolong | Svinutý do kuliček | 1:120 |
| Černý čaj | Svinutý do tvaru proužků | 1:130 |
＊Například u vysokohorského oolongu se do 1000 ml vody přidá 10 g čaje, což je ideální poměr pro 8hodinové louhování za studena. Tento poměr zajišťuje bohatou chuť, zbytečně neplýtvá čajem a skvěle zapadá do denního harmonogramu moderního člověka – podle nás je to skvělá rovnováha!
Taiwan Tea Research and Extension Station – Optimální doba pro přípravu studeného čaje
Pokud toužíte po ještě kvalitnějším studeném čaji, Tchajwanská stanice pro výzkum a šlechtění čaje (Taiwan Tea Research and Extension Station) prozkoumala ideální podmínky pro přípravu studeného čaje a doporučila dobu louhování pro různé druhy čajů. Tento výzkum probíhal při teplotě vody 4 °C. Takto připravený čaj má nejvyšší sladkost, zatímco koncentrace kofeinu a teofylinu dosahuje méně než 3/4 hodnoty při horké přípravě. Pro milovníky čaje, kteří vyhledávají tu nejlepší chuť, je to ten nejlepší způsob přípravy za studena.
| Druh čaje | Tvar lístků | Poměr čaje a vody | Doba louhování za studena |
|---|---|---|---|
| Zelený čaj | Svinutý do tvaru proužků | 1:50 | 4 hodiny |
| Wenshan Baozhong | Svinutý do tvaru proužků | 1:50 | 6 hodin |
| Vysokohorský čaj | Svinutý do kuliček | 1:50 | 8 hodin |
| Dongding oolong | Svinutý do kuliček | 1:50 | 6 hodin |
| Tielešan (Tieguanyin) | Svinutý do kuliček | 1:50 | 6 hodin |
| Červený oolong | Svinutý do kuliček | 1:50 | 10 hodin |
| Černý čaj | Svinutý do tvaru proužků | 1:50 | 10 hodin |
Doba louhování studeného čaje nemá pevně daný standard, protože ji ovlivňuje mnoho proměnných, jako je odrůda čaje, množství použitého čaje, roční období, způsob zpracování, teplota vody nebo dokonce osobní chuťové preference každého z nás. Nejlepším způsobem, jak najít ideální dobu pro studené louhování, je proto vyzkoušet to a postupně ji upravovat, dokud nenajdete chuť, která vám nejvíce vyhovuje.