Al tomar té, muchas veces es posible notar pequeños puntos blancos o pelusilla blanca en la superficie de las hojas, lo que genera dudas sobre si se trata de moho. En realidad, no todo lo blanco en el té es moho; a veces se trata de los brotes tiernos de la planta, conocidos comúnmente como tricomas o vellosidad, que son sinónimo de un té de excelente calidad y no de deterioro. Sin embargo, en otras ocasiones, esa pelusilla blanca sí es moho real, por lo que no debe consumirse bajo ningún concepto. A continuación, te explicamos cómo diferenciar los distintos casos en los que el té presenta un aspecto blanquecino:
¿El té blanco es moho? ¡Algunas son vellosidades y no moho!
Para empezar, la pelusilla blanca en las hojas de té es algo positivo; se trata de los tricomas presentes solo en los brotes más tiernos, muy comunes en el té blanco, el té verde y el té oolong. En Taiwán, el ejemplo más habitual es la vellosidad del té Oriental Beauty. Por lo general, la presencia de estos pequeños vellos indica que las hojas tienen un alto grado de ternura. Al infusionar estas heces, se desprende un aroma floral o característico exquisito. Por el contrario, la pelusilla provocada por el moho suele ir acompañada de un olor extraño, a humedad o a rancio.
Cómo determinar si hay moho
Tal como mencionamos antes, el té con moho debe desprender un olor húmedo y mohoso, mientras que el té de buena calidad conserva su fragancia natural. Asimismo, la superficie del té con moho puede mostrar manchas o pelusa blanca, gris o incluso verdosa, y las hojas se ven apagadas. El té en buen estado debe estar seco y romperse fácilmente al presionarlo con fuerza. Las heces húmedas y con moho pueden sentirse blandas o pegajosas al tacto. Otra prueba consiste en soplar con fuerza sobre ellas: la pelusa del moho se dispersa fácilmente con el soplo, mientras que los tricomas naturales del té no se desprenden con tanta facilidad.
Ver la superficie del té blanquecina no significa necesariamente que esté con moho; es muy probable que se trate de los «tricomas» de la propia hoja. Sin embargo, si notas olores extraños, manchas de moho o cambios en el color y la textura al tacto, debes prestar atención. Almacenar el té en un lugar seco y revisarlo periódicamente ayuda a prevenir eficazmente la aparición de moho y garantiza la seguridad al consumirlo.