Pregunta de un internauta: ¿Cuál es el origen del té oolong y dónde comenzó su elaboración? ¿Tienen el mismo origen el té oolong de China continental y el de Taiwán? ¡Gracias!
Chang Hsing Tea: Se cree generalmente que el origen del té oolong proviene de la región de Wuyishan, en la provincia de Fujian, China, y comenzó a producirse durante los periodos de los emperadores Yongzheng y Qianlong de la dinastía Qing. Según la tradición, se elaboró mejorando los métodos de producción del té Wuyi. Los «Anales del condado de Anxi» de Fujian registran: «Los habitantes de Anxi inventaron por primera vez el método de elaboración del té oolong en el tercer año del reinado de Yongzheng de la dinastía Qing, el cual se extendió posteriormente al norte de Fujian y a Taiwán», siendo este el origen del té oolong.
En China, el término té oolong se refiere en general a los tés semifermentados. En Taiwán, en un sentido más estricto, se refiere específicamente al té semiesférico, como el té Dongding y el té de alta montaña (Gaoshan). Aquí incluimos el Tieguanyin, el Pouchong, el Dongding, el té de alta montaña y el Belleza Oriental bajo la denominación de té oolong. Cuando el té oolong llegó a Taiwán, inicialmente en lugares como Nangang y Ruifang, se elaboraba como té Pouchong para reexportarlo a China continental; más tarde, la producción de té en Taiwán fue desarrollando gradualmente variedades de té oolong como el Dongding, el Belleza Oriental y el té de alta montaña.
▲ El té oolong de China se origina en el té Wuyi y posteriormente se introdujo en Taiwán, convirtiéndose en el antecesor del té oolong taiwanés.
El té oolong chino tiene su origen en el té Wuyi de Fujian, mientras que el té oolong taiwanés hereda la tradición del té oolong chino. Se puede decir que sus orígenes son los mismos, pero tras un siglo de desarrollo, el té oolong taiwanés ha desarrollado sus propias características y perfil de sabor, presentando diferencias significativas respecto al té oolong de China.