El mejor Jin Xuan que hemos encontrado este año proviene del municipio de Meishan, en Chiayi. Un cultivo a más de mil metros de altitud y unas condiciones de cosecha excelentes son solo los pilares básicos; el verdadero atractivo de este té reside en el estricto nivel de exigencia del productor.
Té Jin Xuan de Meishan, Alishan
Como el té Jin Xuan habitual tiene un precio de mercado ajustado, la mayoría de los agricultores recurren a fertilizantes químicos para reducir costes. Sin embargo, el productor tenía previsto presentar este lote a un concurso, por lo que hizo una gran inversión utilizando abono orgánico de torta de soja de alta calidad como fertilizante principal en toda la plantación. Gracias a ello, el té destaca por su marcado aroma floral y una infusión suave sin amargor ni astringencia. Además, el productor ha ajustado su margen al mínimo en el precio de mayorista.
El único inconveniente de este té es que cuesta NT$100 más que un Jin Xuan convencional. ¡Pero la inversión realizada en el abono orgánico supera con creces esa diferencia de precio! Dada la calidad de este té, pagar estos NT$100 extra merece totalmente la pena.
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