Al hablar del Qingxin Damo, la primera duda que le surge a muchos es cómo se pronuncia el carácter “冇”.
En chino mandarín, se pronuncia igual que el carácter “某” (mǒu), y en taiwanés se pronuncia “phànn” (con un sonido similar a “pahn”). En el ámbito coloquial suele abreviarse simplemente como “Damo”. Una vez que conocemos la pronunciación de su nombre, adentrémonos en las características de esta variedad.
Variedad de té Qingxin Damo
Por lo general, se considera que el Qingxin Damo es una variedad de té de hoja pequeña originaria de las montañas Wuyishan en Fujian. Fue introducido en Taiwán durante la época de la ocupación japonesa y, tras un proceso de selección artificial, se desarrolló hasta convertirse en la variedad que conocemos hoy en día. Durante un período considerable en el pasado, el Qingxin Damo fue una de las tres principales variedades de té en Taiwán. Aunque más tarde fue superado en popularidad por nuevas variedades como el Jinxuan y el Sijichun, hoy en día se mantiene firmemente entre los cinco primeros puestos de Taiwán y es la variedad principal utilizada para elaborar el «té Oriental Beauty» en las zonas de Hsinchu y Miaoli.
Características del Qingxin Damo (Transcripción del Estación de Investigación y Extensión Agrícola de Tea)
Variedad local. También conocida como Qingxin o Damo. Sus principales zonas de distribución son Beipu, Zhudong, Zhunan, Wenshan y Emei. De vigor arbustivo ligeramente alto, forma de arbusto mediana con tendencia horizontal; ramas mayormente tortuosas y brotes y hojas distribuidos de manera más dispersa. El ancho de la hoja es ligeramente mayor que el del Qingxin Oolong, con forma elíptica o lanceolada acorazonada; la parte más ancha se encuentra en el centro, con una base más roma, ápice agudo y una ligera muesca en el extremo superior. Margen de la base entero, con pequeños dientes de sierra en la parte superior y más bien romos. Venación foliar prominentemente saliente; el ángulo formado entre las venas principales y laterales es de 55º a 65º, con las venas laterales mostrando poca torsión y curvándose hacia adentro a lo largo de la vena principal formando un semicírculo. Parénquima foliar grueso, de textura dura, color verde oscuro; brotes jóvenes de color verde con matices púrpuras, brotes tiernos gruesos y carnosos, densamente cubiertos de vellosidad blanca, por lo que el producto procesado suele mostrar abundantes puntas blancas (pekings). Flores medianas, cáliz de 5 sépalos, 6 a 7 pétalos, estambres largos, estigma dividido en tres partes en su mitad, con gran grado de inversión y repliegue interno. Época de brotación media, fuerte capacidad de resistencia a enfermedades, baja tolerancia a la sequía, arbusto robusto y vigoroso, de larga vida, alto rendimiento y amplia adaptabilidad de procesamiento; es especialmente óptimo para la elaboración de té Pengfeng y té Oolong, y en segundo lugar para el té verde.
Nuestras observaciones
En el pasado, el Qingxin Damo fue una de las tres variedades de té más importantes de Taiwán, pero en los últimos años, con el auge de variedades de alto rendimiento y perfiles novedosos como el Jinxuan y el Sijichun, su superficie de cultivo se ha ido reduciendo año tras año. Su desempeño en la elaboración de té Pouchong o té Oolong en esferas es inferior al del Qingxin Oolong, y su rendimiento por unidad de superficie tampoco alcanza al del Jinxuan o el Sijichun. Asimismo, su aplicación en la cosecha mecánica es menor en comparación con las variedades mencionadas, por lo que ha ido siendo desplazado gradualmente por el mercado.
Sin embargo, el Qingxin Damo destaca especialmente en la elaboración de té Oriental Beauty de alta fermentación. Su aroma varietal es intenso y su perfil de sabor es elegante, lo que lo convierte en la materia prima ideal para el té Pengfeng. Actualmente, sigue siendo la principal variedad de té en las regiones de Hsinchu y Miaoli.