La stagione del tè primaverile a Ren’ai (仁愛) è ufficialmente iniziata! Il primo protagonista è il Dongyanshan, una zona rinomata per la sua incredibile capacità di produrre tè di “categoria superiore” (tiao ji cha). Date un’occhiata alle foto: basta vedere la consistenza e lo spessore di queste foglie per capire subito che si tratta di un prodotto di qualità eccellente.
Anche se il Dongyanshan si trova a “soli” 1600 metri, l’ambiente di alta montagna qui non ha nulla da invidiare alle quote di 2000 metri. Come ho già detto in passato, il divario qualitativo tra i tè top di gamma delle diverse zone è spesso minimo: parliamo di una differenza sottile, come tra un voto di 85 e uno di 90, difficile da cogliere persino per gli addetti ai lavori. Quando la gestione della piantagione e le condizioni di raccolta sono portate all’eccellenza, non è raro che una zona meno blasonata superi inaspettatamente le montagne più celebri. Il Dongyanshan è esattamente uno di quei luoghi dove questi “salti di categoria” accadono più spesso.
Il segreto dietro la capacità del Dongyanshan di sfornare prodotti eccezionali risiede nei due impianti di lavorazione di classe A presenti in loco. Nonostante l’altitudine inferiore rispetto ai 1800 o 2000 metri, grazie a un uso sapiente dei fertilizzanti e a una raccolta meticolosa dei germogli più teneri, i produttori riescono a creare tè “mostruosi” che non hanno nulla da invidiare, o che addirittura superano, quelli delle zone più famose.
Guardate voi stessi le foto della piantagione scattate a metà aprile: steli robusti, foglie spesse e bordi netti. Questa è la prova che le piante hanno ricevuto una nutrizione perfetta, ricca di fertilizzanti ed enzimi. Anche confrontando questo livello di gestione con le zone di altissima montagna più prestigiose di Taiwan, come Lishan (梨山) o Dayuling (大禹嶺), questo tè si colloca tra i migliori.
Per quanto riguarda il prodotto finito, le parole sono superflue. Quest’anno, nonostante la carenza d’acqua, la resa e la qualità complessiva di questa piantagione sono addirittura migliorate rispetto all’anno scorso, grazie a un’ulteriore ottimizzazione della formula dei fertilizzanti da parte del proprietario. Credo fermamente in questa qualità: compratelo e provatelo, se non sarete soddisfatti, sarete i benvenuti a restituirlo!
Elena F. (Acquirente verificato) –
Semplice e buono. Mi piace molto.