Vårsäsongen för te i Ren’ai (仁愛) har officiellt dragit igång! Den första sorten som gör entré är från Dongyanshan – ett område känt för sin otroliga förmåga att producera teer i “toppklass” (tiao ji cha). Ta en titt på bilderna: bara genom att se på bladens täthet och substans förstår man direkt att det här är en produkt av exceptionell kvalitet.
Även om Dongyanshan bara ligger på 1 600 meters höjd står den hög-alpina miljön här inte de högre topparna på 2 000 meter efter. Som jag nämnt tidigare är kvalitetsskillnaden mellan toppteer från olika områden ofta minimal – det handlar om subtila nyanser, kanske som skillnaden mellan ett betyg på 85 och 90, vilket kan vara svårt att avgöra ens för proffs. När förvaltningen av plantagen och skördeförhållandena är på topp är det inte ovanligt att ett område i “andra divisionen” överraskande slår de mer kända bergstopparna. Dongyanshan är just en av de platser där dessa “klass-språng” sker oftast.
Hemligheten bakom Dongyanshans förmåga att få fram extraordinära varor ligger i de två A-klass tefabrikerna som finns på plats. Trots den lägre höjden jämfört med 1 800 eller 2 000 meter, gör en dedikerad arbetsinsats – där man inte sparar på gödsel och konsekvent skördar de finaste, möraste skotten – att de ofta producerar “monstruösa” teer som kan konkurrera med, eller till och med överträffa, de mest kända områdena.
Se själv bilderna från plantagen som togs i mitten av april: kraftiga stjälkar, fylliga blad och skarpa kanter. Det är beviset på att plantorna har fått perfekt näring med rikliga mängder gödsel och enzymer. Även när man jämför denna förvaltningsnivå med Taiwans mest prestigefyllda te-områden som Lishan (梨山) eller Dayuling (大禹嶺), placerar sig detta te i den absoluta eliten.
När det gäller den färdiga produkten är ord överflödiga. Trots vattenbrist i år är skörden och den totala kvaliteten från denna plantage bättre än förra året (eftersom ägaren har optimerat gödselreceptet). Jag har fullt förtroende för kvaliteten: köp och prova – om du inte är nöjd är du välkommen att returnera teet!
Recensioner
There are no reviews yet