Tajwan, będący górzystą wyspą o powierzchni 36 000 kilometrów kwadratowych, posiada 268 szczytów przekraczających 3 000 metrów (9 800 stóp) nad poziomem morza. Najwyższym z nich jest szczyt Yushan, sięgający wysokości 3 952 metrów (13 000 stóp). Kilka gór w pobliżu linii równika stało się znanych z uprawy herbaty górskiej.
Najbardziej reprezentatywne regiony produkcji herbaty górskiej to:
Góry AliShan: Położone blisko linii równika, AliShan słynie z klimatu odpowiedniego dla uprawy herbaty. Położone na wysokości od 1 000 do 1 500 metrów, są największym obszarem produkcji herbaty górskiej na Tajwanie. Herbaty stąd znane są z przyjemnego aromatu i bogatego smaku, a także różnorodności odmian.
Góry SunLinkSea: Znajdujące się w środkowej części Tajwanu, region ten słynie z wąwozu Smoka i Feniksa, gdzie wysokość waha się od 1 100 do 1 800 metrów. Znany z lasów sosnowych i bambusowych, ten obszar charakteryzuje się herbatą o aromacie bambusa i sosny.
Góry Lishan: Położone w centralnym masywie górskim, na wysokości od 1 400 do 2 600 metrów, jest to obecnie najwyżej położony obszar uprawy herbaty na Tajwanie. Ze względu na wysoką wysokość, herbaty rosną tu wolno, co sprawia, że liście są grubsze. Herbaty z tego obszaru mają słodki aromat kwiatowy.
Góry DaYuLing: Położone na centralnym obszarze Tajwanu, DaYuLing kiedyś posiadały najwyżej położoną plantację herbaty na świecie, na wysokości 2 700 metrów. Jednak z powodu problemów środowiskowych rząd w 2015 roku wyciął większość drzew herbaty. Obecnie obszar uprawowy herbaty znajduje się na wysokości od 2 100 do 2 400 metrów, pozostały tylko trzy plantacje, a roczna produkcja wynosi zaledwie 2 000 kilogramów.
Góry Qilai: To nowo powstający obszar uprawy herbaty górskiej, na wysokości od 1 300 do 2 100 metrów. Początkowo uznawany za nieodpowiedni do uprawy herbaty z powodu braku wody i niskich temperatur, od 2015 roku poprawa źródeł wody i technik uprawy sprawiła, że herbata z tego obszaru staje się coraz bardziej popularna.
Góry Cuifeng: Kolejny nowo powstający obszar uprawy herbaty górskiej, na wysokości od 1 400 do 2 100 metrów. Dawniej znany z uprawy brzoskwiń, jabłek i persymonów, tereny ogrodnicze zostały zastąpione plantacjami herbaty z powodu rosnącego zainteresowania. Herbaty z Cuifeng słyną z intensywnego aromatu i delikatnego smaku.
Farmy Qingjing: Położone na wysokości od 1 200 do 2 100 metrów, jest to znana farma i atrakcja turystyczna, słynąca z pięknych krajobrazów górskich i bogatej przyrody. Oprócz herbaty, na tym obszarze uprawiane są także persymony, brzoskwinie, lilie, tulipany i inne rośliny. Herbaty z tego regionu cechują się słodkim smakiem, wynikającym z różnic temperatury.
