Тайвань – это остров с множеством гор, площадь которого составляет 36 000 квадратных километров, с 268 пиками, превышающими 3 000 метров (9 800 футов) над уровнем моря. Самый высокий пик – это главный пик Юшан, высотой 3 952 метра (13 000 футов). Несколько горных районов поблизости от тропика Рака славятся выращиванием горного чая.
Типичные районы производства горного чая:
Горы Али: Расположены недалеко от тропика Рака в Алишане, климат здесь подходит для выращивания чайных деревьев. Высота здесь колеблется от 1000 до 1500 метров, это крупнейший район производства горного улун-чая на Тайване. Здесь производятся чаи с приятным ароматом и насыщенным вкусом, а также известные своим разнообразием сортов.
Гора Шаньлиньси: Находится в центральной части Тайваня, район чайных плантаций в долине Лунфэн, высота здесь варьируется от 1100 до 1800 метров. Этот район славится своими хвойными и бамбуковыми лесами, и чай из этого района обладает ароматом бамбука и хвойных деревьев.
Гора Лишань: Расположена в центральной части острова, высота здесь колеблется от 1400 до 2600 метров, что делает ее самым высокогорным районом для выращивания чая на Тайване. Из-за высокой высоты здесь часто бывают осадки в виде снега осенью и зимой, что приводит к медленному росту чайных листьев и более толстым листьям. Горный чай из этого района обладает сладким цветочным ароматом.
Гора Даюлин: Расположена в центральной части острова, когда-то здесь были самые высокие в мире чайные плантации, на высоте 2700 метров, но из-за проблем с окружающей средой в 2015 году правительство вырубило большую часть чайных деревьев. В настоящее время высота чайных плантаций варьируется от 2100 до 2400 метров, осталось всего три плантации, с общим ежегодным производством всего 2000 кг.
Гора Цзылайн: Это новый район высокогорного чая, высота здесь варьируется от 1300 до 2100 метров. Изначально из-за недостатка воды и низких температур здесь считали, что неподходящие для выращивания чайных деревьев, но с 2015 года улучшение источников воды и технологии выращивания привело к увеличению популярности высокогорного чая из этого района.
Гора Куйфэн: Еще один новый район высокогорного чая, высота здесь колеблется от 1400 до 2100 метров. Ранее известен производством персиков, яблок и хурмы, но из-за растущей популярности чая фруктовые сады были заменены чайными плантациями. Горный чай Куйфэн славится своим ароматом и нежным вкусом.
Ферма Цинцзин: Высота здесь колеблется от 1200 до 2100 метров, это известное сельскохозяйственное предприятие и туристическая достопримечательность, славится красивыми горными видами и богатой природной средой. Помимо чая, здесь производятся хурма, персики, лилии, тюльпаны и другие культуры. Чай из этого района обладает сладким вкусом, обусловленным разницей в температуре.
