List od czytelnika: Ostatnio bardzo wkręciłem się w picie herbaty Pu-erh i piję po kilka filiżanek dziennie, żeby zaspokoić swój apetyt. Słyszałem jednak, że Pu-erh zawiera kofeinę i picie jej w dużych ilościach nie jest dobre dla zdrowia. Z drugiej strony niektórzy twierdzą, że zawartość kofeiny w herbatie Pu-erh jest bardzo niska, więc nie trzeba się martwić o bezsenność ani trudności z zasypianiem. Która opinia jest prawdziwa? I jaka dzienna ilość jest najbardziej odpowiednia?
Ile kofeiny naprawdę zawiera herbata Pu-erh?
Tak, herbata Pu-erh zawiera kofeinę. W rzeczywistości każdy produkt herbaciany zawiera kofeinę, a jej ilość zależy od metody produkcji, odmiany herbaty, delikatności listków oraz temperatury uprawy. Ogólnie rzecz biorąc, czarna herbata zawiera od 20 do 80 mg kofeiny na 100 ml, herbata oolong od 25 do 55 mg, a zielona herbata od 8 do 30 mg. Herbata Pu-erh mieści się natomiast w przedziale od 2 do 40 mg, a poziom kofeiny w dużej mierze zależy od stopnia jej dojrzewania (starzenia).
Herbata Pu-erh dojrzewa nadal nawet po zakończeniu procesu produkcji. Im wyższy stopień dojrzewania, tym niższa zawartość kofeiny. W przypadku dojrzewającej herbaty Pu-erh, która przechodziła proces pofermentacji przez ponad dziesięć lat, zawartość kofeiny może spaść nawet poniżej 10 mg.
Niska zawartość kofeiny oznacza brak obaw o bezsenność?
To nie jest do końca precyzyjne. Większość herbat Pu-erh dostępnych na rynku to surowa Pu-erh (Sheng Pu-erh) dojrzewająca zaledwie od 1 do 5 lat lub dojrzała Pu-erh (Shou Pu-erh) powstająca w procesie przyspieszonej fermentacji (Wo Dui). Te herbaty nie dojrzewały zbyt długo, więc poziom kofeiny wciąż wynosi w nich od 20 do 40 mg, co oznacza, że wypicie ich w zbyt dużej ilości może łatwo wywołać bezsenność. Chyba że pijesz herbatę Pu-erh o bardzo wysokim stopniu pofermentacji, w przeciwnym razie lepiej nie pić jej zbyt dużo na raz.
Zalecany dzienny limit spożycia kofeiny dla dorosłego człowieka wynosi do 400 mg. Kobiety w ciąży, karmiące piersią, dzieci oraz osoby podatne na bezsenność powinny ograniczyć jej ilość do 200 mg dziennie. Osoby o szczególnej wrażliwości organizmu lub z problemami z bezsennością powinny skonsultować się z lekarzem. Niezależnie od tego, czy zawartość kofeiny w herbatie Pu-erh jest wysoka, czy niska, jej nadmierne picie nigdy nie służy zdrowiu.