Dopis od čtenáře:
Nedávno jsem si velmi oblíbil čaj Pu-erh a piji ho několik šálků denně, abych uspokojil svou chuť. Slyšel jsem ale, že Pu-erh obsahuje kofein a jeho nadměrná konzumace škodí zdraví. Na druhé straně někteří lidé tvrdí, že obsah kofeinu v čaji Pu-erh je velmi nízký, takže se nemusíme obávat nespavosti ani probdělých nocí. Které tvrzení je správné? A jaké denní množství je vhodné konzumovat?
Kolik kofeinu čaj Pu-erh skutečně obsahuje?
Ano, čaj Pu-erh obsahuje kofein. Ve skutečnosti obsahuje kofein každý čajový produkt – přesné množství závisí na způsobu zpracování, odrůdě čaje, jemnosti čajových lístků a teplotě při jejich růstu. Obecně lze říci, že černý čaj obsahuje přibližně 20–80 mg kofeinu na 100 ml, čaj Oolong v rozmezí 25–55 mg a zelený čaj mezi 8–30 mg. Čaj Pu-erh se pohybuje mezi 2–40 mg a jeho hladina kofeinu do značné míry závisí na stupni jeho zrání.
Čaj Pu-erh pokračuje v zrání i po dokončení své výroby. Čím vyšší je stupeň zrání, tím nižší je obsah kofeinu. U archivního čaje Pu-erh, který prošel dodatečnou fermentací po dobu delší než deset let, může obsah kofeinu klesnout dokonce pod 10 mg.
Znamená nízký obsah kofeinu, že se nemusíte obávat nespavosti?
To není zcela přesné. Většina čajů Pu-erh na trhu je buď surový Pu-erh (Sheng Pu-erh) zrající pouze 1 až 5 let, nebo zralý Pu-erh (Shou Pu-erh) vyráběný metodou rychlé fermentace (Wo Dui). Protože tyto čaje nezrály příliš dlouho, jejich hladina kofeinu se stále pohybuje mezi 20–40 mg, což znamená, že jejich nadměrné pití může stále snadno způsobit nespavost. Pokud nepijete vysoce fermentovaný archivní Pu-erh, je lepší to s množstvím najednou nepřehánět.
Pro běžného dospělého člověka je doporučený denní limit příjmu kofeinu do 400 mg. Těhotné a kojící ženy, děti a lidé náchylní k nespavosti by měli denní dávku udržovat do 200 mg. Osoby se specifickým zdravotním stavem nebo vážnými problémy se spánkem by se měly poradit s lékařem. Bez ohledu na to, zda je obsah kofeinu v čaji Pu-erh vysoký nebo nízký, nadměrná konzumace tělu nikdy neprospívá.