お茶の製法・製造工程製茶工程 / By 廖長興茶業 / 2026 年 9 月 29 日 お茶の製法、収穫、萎凋・走水(水分調整)、乾燥、焙煎などの工程をご紹介します。 お茶の製法・製造工程 お茶の走水 いわゆる「走水(そうすい)」や「行水」とはどういう意味でしょうか?