Für alle, die sich neu mit Tee beschäftigen, ist die Auswahl auf dem Markt riesig und die Preisspanne groß. Wie findet man den passenden Tee und vermeidet minderwertige Qualität oder Fälschungen? Dieser Artikel soll Teeeinsteigern beim Teekauf helfen und Tipps geben, wie man sicher qualitativ hochwertigen taiwanischen Tee kauft.
Worauf sollten Teeeinsteiger beim Teekauf achten?
Welcher Tee passt zu mir?
Taiwan ist eine erstklassige Teeregion mit einer großen Vielfalt an Teesorten. Wer erfrischende und aromatische Tees mag, greift am besten zu leicht fermentierten Oolong-Tees (Hochland-Oolong oder Baozhong). Wer Röstaromen bevorzugt, kann Dong Ding Oolong wählen, und Teeliebhaber mit einer Schwäche für süßliche Noten sollten Oriental Beauty oder Schwarztee in Betracht ziehen.
Wer sich bei seinem Geschmack noch unsicher ist, kann mit leicht fermentiertem Oolong-Tee einsteigen. Taiwan ist die weltbeste Oolong-Region, und unter den vielen Oolongs erfreuen sich die leicht fermentierten, aromatischen Sorten wie Baozhong, Hochland-Oolong, Jinxuan Oolong und Sijichun Oolong größter Beliebtheit – alle ideal für Teeeinsteiger.
Die Gewichtseinheiten für taiwanischen Tee
Wenn man in Taiwan Tee kauft, fällt auf, dass die Preise hauptsächlich in „Jin“ und „Liang“ angegeben werden. Umgerechnet in das metrische System bedeutet das: 1 Jin = 600 g, 1 Liang = 37.5 g. Gängige Verpackungsgrößen sind 75 g (2 Liang), 150 g (4 Liang), 300 g (8 Liang bzw. ein halbes Jin) und 600 g (16 Liang bzw. ein Jin).
Preise für taiwanischen Tee (Wichtig)
Die Teepreise in Taiwan variieren extrem und reichen von einigen Hundert NT$ bis hin zu über zehntausend NT$ pro Jin. Abgesehen von Wettbewerbstees, Oriental Beauty und Schwarztee korreliert der Preis taiwanischen Tees in der Regel direkt mit der Anbauhöhe, wobei Tee aus bekannten Top-Regionen oft einen zusätzlichen Preisaufschlag hat.
Warum sind Hochlandtees teurer als Tees aus tieferen Lagen? Ertrag und Aufwand sind die Hauptgründe. Tee aus mittleren und niedrigen Lagen kann 6 bis 7 Mal im Jahr geerntet werden, während Hochlandtees nur 2 bis 3 Mal pro Jahr geerntet werden, wodurch der Ertrag deutlich geringer ist. Zudem sind die Kosten für Bewirtschaftung, Transport, Ernte und Land in den Bergregionen höher als im Flachland. Aus diesen beiden Gründen sind Hochlandtees viel teurer als Flachlandtees. Wie sieht also das Preisniveau für Hochlandtees aus?
Das Preisniveau für Hochlandtee gestaltet sich grob wie folgt: 1.000–1.500 m Höhe kosten ca. Anbauhöhe × 1,5–2; 1.500–2.200 m Höhe kosten ca. Anbauhöhe × 2–3. Bekannte Top-Regionen können aufgrund geringer Erträge und Markenaufschlägen das 3- bis 5-Fache erreichen. Fushoushan Farm Tee (2.300–2.480 m) kostet ca. NT$ 10.000 pro 600 g; HuaGung Tee (2.400 m) liegt bei ca. NT$ 7.000–10.000 pro 600 g; Dayuling Tee (2.250–2.350 m) kostet ca. NT$ 8.000–10.000 pro 600 g; Biluxi Tee (2.100 m) kostet ca. NT$ 4.000–6.000 pro 600 g.
Tee-Einsteiger sollten beachten, dass die Anbauhöhe nur einer von vielen positiven Faktoren für die Qualität ist. Das Teegarten-Management und die Verarbeitungstechnik sind noch wichtiger, weshalb Tee aus extremen Höhenlagen nicht zwangsläufig besser schmecken muss als Tee aus mittleren bis niedrigen Lagen. Anfänger müssen also nicht blind Hochlandtees hinterherjagen, sondern sollten ihren Tee nach dem eigenen Geschmack auswählen.
Die Echtheit der Herkunft (Das Problem mit gefälschter Herkunft)
In der taiwanischen Teewelt gibt es ein Sprichwort: „Das Wasser des taiwanischen Tees ist tief.“ Damit ist gemeint, dass die Herkunftsangaben vieler Tees nicht transparent sind. Wie im vorherigen Absatz erwähnt, führt der Aufschlag bei Tees aus berühmten Regionen dazu, dass einige Händler Tees verschneiden (Hochlandtee mit Flachlandtee mischen), minderwertige Ware als Premium-Tee ausgeben (Flachlandtee als Hochlandtee verkaufen) oder sogar Tee aus anderen Ländern als taiwanischen Tee vermarkten. Das ist für Teeeinsteiger kaum zu unterscheiden.
Wo kann man am besten Tee kaufen?
Wo kann man am besten Tee kaufen? Da gefälschter Tee weit verbreitet ist und Teeeinsteiger ohne Begleitung oft unsicher sind, wo sie echten taiwanischen Tee finden, empfehlen wir: 1. Wähle einen Teeladen oder Händler mit gutem Ruf (wie zum Beispiel Liao Chang Xing Tee). 2. Wende dich an Bauernverbände oder offizielle Marken (z. B. die Teeverbände der Anbauregionen oder die Fushoushan Farm). 3. Suche nach offiziellen taiwanischen Wettbewerbstees mit Siegel (z. B. Wettbewerbstee aus Xinbei, Ren’ai oder Lugu).
Tipps für Teeeinsteiger beim Teekauf
1. Nimm einen erfahrenen Freund oder einen professionellen Teemeister mit, das hilft bei der Qualitätsbeurteilung. 2. Vermeide Tee, dessen Preis extrem vom Markt abweicht; ist er zu günstig, handelt es sich oft um Verschnitt oder Importtee. 3. Kaufe zuerst die kleinste Verpackung zum Probieren, wähle 75 g oder weniger, und bestelle erst nach, wenn er dir schmeckt. 4. Starte mit Tees aus niedrigeren Lagen und steigere dich schrittweise, um erst Teerfahrung zu sammeln, bevor du Hochlandtees ausprobierst. 5. Teehändler mit Rückgaberecht bieten mehr Sicherheit.