Antes de conocer las características del té Fushou Shan, debes saber que Fushou Shan no es una montaña, sino el nombre de una granja oficial de Taiwán. El nombre completo de la “Granja Fushou Shan” es “Granja Fushou Shan del Consejo de 退除役官兵 (Veteranos y Militares Retirados)”. El llamado té Fushou Shan se refiere simplemente al “té producido en la Granja Fushou Shan”. Ahora ya conoces el primer pequeño secreto del té Fushou Shan. Para comprar té Fushou Shan auténtico, solo puedes hacerlo a través de la granja oficial.
El segundo pequeño secreto del té Fushou Shan
Desde que la granja comenzó a cultivar té en la década de 1980, el té a menudo no ha dado abasto para satisfacer la demanda. Los productores privados cercanos también empezaron a subirse al carro, vendiendo té bajo el nombre de Fushou Shan. Por eso hoy en día gran parte del té que lleva el nombre de Fushou Shan en el mercado no puede considerarse verdadero té Fushou Shan, ya que el productor no es la Granja Fushou Shan. Para distinguir este té de «fuera de la granja» del de la granja oficial, los círculos del té lo llaman «té exterior de la granja» o «té Fushou Lishan». Sobre el té exterior de la granja de Fushou Shan, puedes consultar la introducción de nuestra tienda: Té exterior de la granja
Como el té Fushou Shan es tan popular y genera altos márgenes de beneficio, muchas teterías venden lo que en realidad es té Fushou Lishan, o incluso té de otras regiones cafetaleras (término aplicable también a zonas de té), bajo el nombre de Fushou Shan.
Características del verdadero té Fushou Shan
Altitud excepcional de las plantaciones de té
Las plantaciones de té de Fushou Shan se encuentran a una altitud mínima de 2.300 metros y alcanzan hasta los 2.490 metros (en la imagen inferior, el jardín de té Tianchi). Los 2.490 metros representan actualmente la segunda plantación de té más alta de Taiwán (la más alta está en HuaGung a 2.520 metros).
Las variedades de té Tieguanyin y arbustos de té Wuyi a mayor altitud
En el jardín de té a 2.350 metros de altitud se cultivan Tieguanyin y té Wuyi. El Tieguanyin y el Wuyi de gran altitud son sumamente raros (la mayoría de las variedades de arbustos de té de alta altitud son Qingxin Oolong). La imagen inferior muestra el jardín de té Wuyi de Fushou Shan.
El envasado cuenta con tecnología antifraude
Dado que hay demasiado té Fushou Shan falsificado en el mercado, los envases de té oficiales de la granja disponen de etiquetas antifraude y un historial de producción y comercialización; la etiqueta se puede escanear con un código QR. Si no lleva etiqueta, no es auténtico té Fushou Shan.
Plantación de té equipada con ventiladores antiheladas
Debido a la gran altitud, las plantaciones de té sufren heladas con frecuencia en invierno y primavera. Para proteger las plantas de té, la granja fue pionera en el uso de ventiladores antiheladas (utilizados para romper el efecto de enfriamiento por radiación), con un coste de 200.000 NT$ cada uno. Esto demuestra la enorme altitud de los campos de té de la granja.
Cómo infusionar el té Fushou Shan
Recomendamos seguir el método de infusión estándar para el té Fushou Shan, que es también el método más utilizado para los tés de alta montaña de Taiwán. Necesitas preparar 6 g de té Fushou Shan, una taza o cuenco de cata de 100 ml (si no tienes, puedes usar una taza normal), una cucharilla, tazas de té y agua caliente a 100 °C. La taza de cata, la cucharilla y las tazas deben precalentarse previamente.
- Coloca de 6 a 10 g de té Fushou Shan en la taza de cata, luego vierte agua caliente a 100 °C hasta el borde de la taza y deja reposar durante 3 minutos.
- Utiliza la cucharilla para servir la infusión en la taza y disfrutarla. Si consideras que el sabor del té ha alcanzado su punto óptimo, vacía la infusión por completo de inmediato para evitar que un tiempo de infusión excesivo produzca amargor.
- Si el sabor resulta demasiado suave, puedes prolongar el tiempo de infusión, probando el té cada minuto.
Si el resultado de la infusión no es el ideal, también puedes probar a aumentar o disminuir la cantidad de hojas de té; la cantidad estándar para el té Fushou Shan oscila entre los 6 y 10 g, por lo que puedes experimentar. Ajusta asimismo el tiempo de infusión de forma coordinada; tras probar unas cuantas veces, le pillarás el truco a las características de este té y lograrás el estado de infusión perfecto. El sabor de un té Fushou Shan de primera calidad debe ser limpio, fresco, dulce, con mucho cuerpo y dejar un aroma persistente en la garganta.
Preguntas frecuentes sobre el té Fushou Shan
¿Venden té Fushou Shan auténtico?
¡No! Para comprar té Fushou Shan auténtico, solo puedes hacerlo a través de los canales oficiales de la granja. Sitio web de compras de la Granja Fushou Shan
No hay té disponible en los estantes de la web oficial
El té Fushou Shan tiene una demanda altísima y suele agotarse en segundos nada más salir a la venta. Te recomendamos visitar la web oficial con frecuencia durante la temporada de cosecha, ya que el departamento de ventas de la granja lo repone sin previo aviso.
¿Cuándo suele salir al mercado el té nuevo?
El té de la primera temporada sale alrededor de junio, y el de la segunda en septiembre.
¿La producción de té Fushou Shan es muy escasa?
Hay unas 11,6 hectáreas cultivadas y una producción anual de aproximadamente 9,6 toneladas, lo cual no es poco, pero aun así no llega a cubrir la demanda.