Bevor wir die Besonderheiten des Fushoushan-Tees vorstellen, solltest du wissen, dass Fushoushan kein Berg ist, sondern der Name einer offiziellen taiwanesischen Farm. Der vollständige Name lautet „Fushoushan Farm des Rates für Veteranenangelegenheiten“. Der sogenannte Fushoushan-Tee bezeichnet schlicht den „auf der Fushoushan Farm produzierten Tee“. Jetzt kennst du das erste kleine Geheimnis des Fushoushan-Tees. Echten Fushoushan-Tee kannst du ausschließlich über die offizielle Farm kaufen.
Das zweite kleine Geheimnis des Fushoushan-Tees
Nachdem die Farm in den 1980er Jahren mit dem Teeanbau begann, war der Tee oft stark nachgefragt und ausverkauft. Nahegelegene private Anbieter sprangen ebenfalls auf diesen Zug auf und verkauften Tee unter dem Namen Fushou Shan. Daher gilt heute viel Tee auf dem Markt, der den Namen Fushou Shan trägt, nicht als echter Fushou-Shan-Tee, da der Produzent nicht die Fushou Shan Farm ist. Um diesen „Nicht-Fushou-Shan-Farm“-Tee zu unterscheiden, nennen Teekenner ihn „Tee außerhalb der Farm“ oder Fushou Lishan Tee. Weitere Informationen zum Tee von außerhalb der Fushou Shan Farm finden Sie in unserer Einführung: Tee außerhalb der Farm
Da Fushou Shan Tee so beliebt ist und hohe Gewinne abwirft, ist viel Fushou Shan Tee, der von Teegeschäften verkauft wird, eigentlich Fushou Lishan Tee oder sogar Tee aus anderen Teeregionen.
Merkmale von echtem Fushou Shan Tee
Extrem hohe Teepflanzungen
Die Teepflanzungen von Fushou Shan liegen auf einer Höhe von mindestens 2.300 Metern bis zu 2.490 Metern (Tianchi-Teepflanzung im Bild unten). 2.490 Meter ist derzeit die zweithöchste Teepflanzung Taiwans (die höchste liegt in HuaGung auf 2.520 Metern).
Höchste Tieguanyin-Sorte und WuyI-Teepflanzen
In der Teepflanzung auf 2.350 Metern Höhe werden Tieguanyin und Wuyi-Tee angebaut. Tieguanyin und Wuyi aus großen Höhen sind sehr selten (die meisten Teepflanzensorten in großen Höhen sind Qingxin Oolong). Das Bild unten zeigt die Wuyi-Teepflanzung von Fushou Shan.
Verpackung mit Fälschungsschutztechnologie
Da es so viel gefälschten Fushou Shan Tee auf dem Markt gibt, verfügen die offiziellen Teedosen der Farm über ein Fälschungsschutzetikett und eine Herstellungs- und Vertriebs-Nachverfolgung; der QR-Code auf dem Etikett kann gescannt werden. Ohne Etikett handelt es sich nicht um echten Fushou Shan Tee.
Teepflanzungen mit Frostschutzventilatoren
Da die Höhenlage so hoch ist, frieren die Teepflanzungen im Winter und Frühling oft ein. Um die Teepflanzen zu schützen, hat die Farm als Erste Frostschutzventilatoren eingeführt (zur Unterbrechung des Strahlungskühleffekts), von denen einer 200.000 NT$ kostet. Dies verdeutlicht, wie hoch die Teepflanzungen der Farm liegen.
Zubereitung von Fushou Shan Tee
Wir empfehlen die Standardzubereitung für Fushou Shan Tee, die auch am häufigsten für taiwanesischen Hochlandtee verwendet wird. Sie benötigen 6 g Fushou Shan Tee, eine 100-ml-Prüftasse oder eine Schale (alternativ eine normale Tasse), einen Teelöffel, eine Teetasse sowie 100 °C heißes Wasser. Die Prüftasse, der Teelöffel und die Teetasse sollten im Voraus vorgewärmt werden.
- Geben Sie 6–10 g Fushou Shan Tee in die Prüftasse, gießen Sie 100 °C heißes Wasser bis zum Rand der Prüftasse hinzu und lassen Sie es 3 Minuten ziehen.
- Schöpfen Sie den Tee mit dem Teelöffel in die Teetasse, um ihn zu trinken. Wenn der Geschmack des Tees optimal ist, gießen Sie den Tee sofort vollständig ab, um eine Bitterkeit durch zu lange Ziehzeit zu vermeiden.
- Wenn der Geschmack zu mild ist, können Sie ihn weiter ziehen lassen und den Tee jede Minute erneut probieren.
Wenn das Ergebnis des Ziehens nicht ideal ist, können Sie versuchen, die Teemenge zu erhöhen oder zu verringern – für Standard-Fushou Shan Tee können Sie eine Teemenge von 6 bis 10 g ausprobieren. Passen Sie dabei gleichzeitig die Ziehzeit an; nach ein paar Versuchen werden Sie den Charakter dieses Tees verstehen und den optimalen Aufguss erreichen. Der Geschmack von erstklassigem Fushou Shan Tee sollte frisch, klar, süß und vollmundig sein und einen Duft hinterlassen, der lange im Hals nachklingt.
Fushou Shan Tee FAQ
Verkaufen Sie echten Fushou Shan Tee?
Nein! Echten Fushou Shan Tee können Sie ausschließlich direkt über die Farm kaufen. Fushou Shan Farm Onlineshop
Es gibt keinen Tee im Regal der offiziellen Website
Fushou Shan Tee ist sehr gefragt und oft sofort ausverkauft, sobald er online geht. Es wird empfohlen, während der Pflücksaison häufiger auf der offiziellen Website vorbeizuschauen; die Verkaufsabteilung der Farm stellt den Tee zu unregelmäßigen Zeiten ein.
Wann kommt der neue Tee normalerweise auf den Markt?
Tee der ersten Ernte im Juni, Tee der zweiten Ernte im September.
Ist die Erntemenge von Fushou Shan Tee sehr gering?
Es sind etwa 11,6 Hektar (12 Jia), und die Jahresproduktion beträgt rund 9,6 Tonnen (16.000 Jin), was gar nicht so wenig ist – aber er ist dennoch immer zu schnell ausverkauft.