Pregunta de un internauta: Hola, ¿qué pasa si el té se deja infusionando demasiado tiempo? Escuché que si se deja reposar mucho, libera demasiado potasio, lo cual daña los riñones y el cuerpo, y que al final puede llevar a diálisis. ¿Es esto verdad?
Té Liao Chang Xing: «Dejar el té infusionando demasiado tiempo daña los riñones» es un rumor de internet que circula desde hace mucho tiempo. El rumor dice más o menos así: el amigo de alguien tenía riñones sanos, pero solía preparar té y dejar las hojas en remojo por mucho tiempo, lo que hizo que liberaran demasiado potasio. Más tarde desarrolló «proteinuria», luego evolucionó a «insuficiencia renal» y terminó en diálisis.
Dos puntos clave: 1. ¿De verdad el té libera un exceso de potasio si se deja infusionar mucho tiempo? 2. ¿El potasio del té realmente daña los riñones al beberlo?
El té contiene potasio, sí, pero su cantidad no es elevada. Las verduras y frutas comunes tienen un contenido de potasio mucho mayor y se consumen a largo plazo sin ningún problema, por lo que no hay razón para que beber té dañe los riñones. También es muy probable que la función renal ya estuviera comprometida de antes y que eso haya llevado al problema final.
Sin embargo, dejar el té infusionando demasiado tiempo tiene algunas desventajas. En primer lugar, al haber demasiados taninos y cafeína, la infusión se vuelve amarga y astringente, y a algunas personas les puede causar palpitaciones o malestar estomacal. Además, si se deja reposar mucho, hay que prestar atención a los problemas de higiene por descomposición y proliferación de bacterias.
Recomendamos terminar el té lo antes posible. Si no queda más remedio que dejarlo infusionar por mucho tiempo, lo mejor es separar las hojas en menos de una hora y guardar la infusión en el refrigerador.