Pregunta de un internauta: Leí en un artículo en internet que beber té dejado de un día para el otro causa cáncer y provoca otros daños a la salud como diarrea. ¿Es esto verdad?
Respuesta de Chang Hsing: Este es un rumor de internet que lleva mucho tiempo circulando y no existe ninguna evidencia que confirme que beber té del día anterior cause cáncer. Sin embargo, si el té se deja en infusión durante demasiado tiempo y las hojas se descomponen o desarrollan bacterias, aún podría ser perjudicial para la salud. Si notas que la infusión huele agria o se vuelve turbia, es mejor desecharla y no beberla, sin importar si el té es del día anterior o no.
Aparte de la descomposición y la proliferación de bacterias, si el té se deja reposar demasiado tiempo, los taninos y la cafeína continúan liberándose, lo que hará que la infusión se vuelva amarga y astringente. Una concentración demasiado alta de taninos y cafeína puede causar fácilmente malestar estomacal y palpitaciones, lo cual es también un inconveniente común del té dejado de un día para el otro.
No hay pruebas de que beber té del día anterior cause cáncer, a lo sumo puede causarte un malestar estomacal. A pesar de esto, de todas formas recomendamos no dejar las hojas de té en remojo por mucho tiempo. Retira las hojas dentro de la hora posterior a la infusión con agua caliente y, si no te vas a terminar el té el mismo día, lo mejor es guardarlo en el refrigerador.