El té Dayuling se produce en el tramo de Dayuling de la Carretera Central Cross-Island, entre los kilómetros 97 y 105. Los campos de té se encuentran a una altitud de más de 2200 metros, y el campo de té del kilómetro 104 (ya talado) alcanzaba una altitud cercana a los 2700 metros, lo que lo convierte en el campo de té oolong cultivado por el hombre situado a mayor altitud del mundo.
Introducción al té Dayuling
Dayuling se encuentra en el cruce de Taichung, Hualien y Nantou. No solo es una vía de comunicación clave, sino que también produce cultivos de montaña de gran valor. Entre ellos, el té Dayuling se ha convertido en una joya de la corona entre los tés de alta montaña de Taiwán y es sumamente apreciado debido a su excelente calidad, su escasa producción y su distintivo aroma de montaña. La popularidad del té Dayuling se debe principalmente a su gran altitud y a la marcada diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que reduce el amargor y le aporta un dulzor natural. Además, la brisa fría procedente de Hehuanshan sopla durante todo el año, dotando al té de un «aroma de montaña» único y muy especial.
El té Dayuling se cosecha dos veces al año, en primavera y en invierno, con una producción anual de aproximadamente 10 000 kg. Debido a su excelente calidad y escasa producción, cada temporada de cosecha atrae a numerosos comerciantes de té ansiosos por comprarlo. El precio mayorista por 600 g supera los NT$4,000, y el té Dayuling del kilómetro 105, que es el más caro, llega a costar NT$12,000 por 600 g, aun así la demanda supera a la oferta, lo que demuestra la magnífica calidad del té Dayuling.
En los últimos años, debido a la creciente importancia de la conservación del suelo y del agua, el desarrollo de la zona productora de té de Dayuling, situada aguas arriba del embalse de Deji, se ha visto limitado y las tierras de los campos de té han ido siendo recuperadas gradualmente por la Oficina de Bosques. La producción de té Dayuling está disminuyendo y es posible que incluso desaparezca en el futuro. Quienes aún no lo hayan probado harían bien en degustarlo cuanto antes, ya que dentro de unos años puede que ya no esté disponible.
El té Dayuling se produce en altas montañas de más de 2200 metros de altitud, con un marcado carácter de montaña.
Nota aclaratoria de 2022: El gobierno taiwanés ha recuperado tierras, por lo que la zona de cultivo de té se ha reducido. La altitud máxima ha descendido a 2400 metros.