Elegir un buen té según la infusión: Un buen baozhong debe desprender un aroma limpio y fresco en la infusión. El oolong, por su parte, destaca por notas más dulces y suaves. Su sabor debe ser aromático y dejar un retrogusto dulce en la garganta al beberlo. Si resulta amargo o astringente al infusionarlo, la calidad de elaboración podría no ser óptima. Asimismo, al catar el té, es mejor prepararlo al menos unas 3 veces; a partir de la tercera infusión, la calidad de las hojas se vuelve mucho más evidente.
▼ Elegir un buen té según los posos (hojas hidratadas): Los posos de un buen té deben verse ordenados, completamente desplegados, gruesos y elásticos. Si están rotos, podría deberse a una cosecha descuidada o a un proceso de enrollado demasiado prolongado. Si no se despliegan por completo, es posible que se hayan cosechado demasiado jóvenes o que la elaboración sea deficiente. Por otro lado, en el té oolong es normal encontrar hojas verdes con bordes rojizos. En los tés de alta montaña y los baozhong, estos bordes rojos son aún menos frecuentes. El té Oriental Beauty y el té negro presentan un tono rojo oscuro.
Elegir un buen té requiere experiencia acumulada. Si eres principiante, lo ideal es contar con la guía de algún amigo experto en té, o bien consultar y comprar en una tienda de confianza; esa es la mejor manera de ganar experiencia. Si buscas un buen té, no dudes en ponerte en contacto con Chang Hsing Tea.