El Dong Ding Oolong es un clásico té Oolong de Taiwán; el refrán «Baozhong al norte, Dong Ding al sur» hace referencia a este té, el cual encarna gran parte de la historia de Taiwán y cuyo método de elaboración único ha influido profundamente en su cultura del té. Como el Oolong taiwanés más representativo, ¿cómo surgió el té Dong Ding Oolong? Hablemos de sus orígenes.
Origen del té Dong Ding Oolong: descubre las raíces del clásico té taiwanés
Té Dong Ding Oolong: sus orígenes se remontan al periodo del emperador Qianlong en la dinastía Qing, cuando Lin Fengchi, un hidalgo del municipio de Lugu en Nantou, viajó a China y trajo consigo valiosos esquejes de plantas de té Oolong, los cuales plantó en el monte Dong Ding, en Lugu.
El monte Dong Ding goza de un clima fresco y brumas constantes; las plantas de té cultivadas allí no solo crecieron sanas, sino que el Oolong de estilo tostado que se elaboraba con ellas ofrecía un perfil de sabor único que cautivó al mercado del té, impulsando la fama del Dong Ding Oolong. Más adelante, tanto las plantas de té como su método de elaboración se extendieron por todo el municipio de Lugu y el distrito de Zhushan, consolidándose como el té Oolong representativo de Taiwán.
Hoy en día, las zonas de producción del té Dong Ding ya no se limitan a los alrededores del monte Dong Ding; se cultiva en todo el condado de Nantou, así como en Yunlin y Chiayi, e incluso se produce «Oolong estilo Dong Ding» en China continental y Vietnam. Se puede decir que el té Dong Ding es el ejemplo más exitoso de la expansión internacional de la cultura del té de Taiwán, lo que refleja la gran aceptación de la que goza.