Para quienes recién se adentran en el mundo del té, hay una gran variedad de opciones en el mercado con diferencias de precios considerables. ¿Cómo elegir el té adecuado para ti y evitar comprar productos de mala calidad o falsificaciones? Este artículo busca guiar a los principiantes en la compra de té y compartir consejos sobre cómo adquirir de forma segura té taiwanés de excelente calidad.
¿Qué debes tener en cuenta al comprar té por primera vez?
¿Qué tipo de té es el adecuado para ti?
Taiwán es una región productora de té de alta calidad, con una gran variedad de opciones para elegir. Si te gustan los tés de perfil fresco y aromático, puedes decantarte por los tés oolong de fermentación ligera (té de alta montaña o té Pouchong); si prefieres notas tostadas, el oolong Dong Ding es una gran opción; y los entusiastas de los sabores dulces y suaves pueden considerar el té Oriental Beauty o los tés negros.
Si no estás seguro de qué sabor te va mejor, puedes empezar por los tés oolong de fermentación ligera. Taiwán es uno de los mejores productores de oolong del mundo, y entre su amplia gama, los oolong aromáticos de ligera fermentación son los más populares; por ejemplo, el Pouchong, el oolong de alta montaña, el Jinxuan o el Sijichun son ideales para quienes recién empiezan.
Unidades de medida del té en Taiwán
Al comprar té en tiendas especializadas en Taiwán, notarás que las unidades de precio principales son el “jin” (斤) y el “liang” (兩), cuyas equivalencias en el sistema métrico son: 1 jin = 600 g, 1 liang = 37.5 g. Las presentaciones más comunes son 2 liang = 75 g, 4 liang = 150 g, 8 liang = 300 g (es decir, medio jin) y 16 liang = 600 g (es decir, un jin).
Precios del té taiwanés (Importante)
Los precios del té en Taiwán varían enormemente, desde unos pocos cientos de NT$ hasta decenas de miles por 600 g. A excepción de los tés de concurso, el Oriental Beauty y los tés negros, el precio del té taiwanés suele ser directamente proporcional a su altitud de cultivo, y los tés de regiones productoras estrella suelen llevar un recargo adicional.
¿Por qué el té de gran altitud es más caro que el de baja altitud? La producción y los costes son los factores clave. Mientras que los tés de altitudes medias y bajas se pueden cosechar de 6 a 7 veces al año, los de gran altitud solo se cosechan de 2 a 3 veces, lo que reduce considerablemente el rendimiento. Además, los costes de gestión de los cultivos en altitud, transporte, recolección y terrenos son muy superiores a los de las zonas llanas. Por estas dos razones, el té de gran altitud es notablemente más caro. Entonces, ¿cuál es el precio de mercado del té de alta montaña?
Los precios orientativos del té de alta montaña son los siguientes: para altitudes de 1000 a 1500 m, el precio por 600 g equivale aproximadamente a la altitud multiplicada por 1.5-2; para 1500 a 2200 m, se multiplica por 2-3. Las zonas de producción estrella, debido a su escasa producción y al valor de marca, pueden alcanzar entre 3 y 5 veces ese valor. El té de la granja Fushoushan (a 2300-2480 m) se vende al pormenor a unos NT$10,000 por 600 g; el té HuaGung (a 2400 m) cuesta entre NT$7,000 y NT$10,000 por 600 g; el té Dayuling (a 2250-2350 m) ronda los NT$8,000 a NT$10,000 por 600 g, y el té Biluxi (a 2100 m) se sitúa entre los NT$4,000 y NT$6,000 por 600 g.
Vale la pena recordar a los principiantes que la gran altitud es solo uno de los factores positivos que influyen en la calidad, pero la gestión de la plantación y las técnicas de elaboración son aún más cruciales. Por lo tanto, un té de gran altitud no es necesariamente mejor que uno de altitud media o baja. Los principiantes no deben buscar a ciegas las grandes alturas, sino elegir el té que mejor se adapte a sus gustos.
La autenticidad del origen del té (la proliferación de procedencias falsas)
En el mundo del té en Taiwán existe un dicho: “Las aguas del té taiwanés son muy profundas”, lo que significa que el etiquetado del origen de muchos tés no es transparente. Como mencionamos en el párrafo anterior, el té de las regiones estrella conlleva un sobreprecio, lo que lleva a algunos comerciantes a mezclar tés (combinando tés de gran altitud con otros de menor altura), dar gato por liebre (hacer pasar té de baja altitud por uno de alta montaña) o incluso utilizar tés de otros países. Esto hace que sea muy difícil para un principiante distinguirlos.
¿Dónde es recomendable comprar té?
¿Dónde es recomendable comprar té? Con tantas falsificaciones en circulación y sin nadie que guíe al principiante que desea un auténtico té taiwanés, recomendamos: 1. Elegir casas de té o comerciantes con una sólida reputación (como Té Liao Chang Xing). 2. Acudir a asociaciones agrícolas o marcas oficiales (como las asociaciones de agricultores de cada región o la granja Fushoushan). 3. Buscar tés oficiales de concursos en Taiwán que cuenten con precinto de garantía (por ejemplo, los concursos de té de Xinbei, Yuliang o Lugu).
Consejos para principiantes a la hora de comprar té
1. Ve acompañado de un amigo con experiencia o un maestro del té profesional para ayudarte a distinguir la calidad. 2. Evita comprar tés cuyos precios se desvíen marcadamente de las tendencias del mercado; si el precio es demasiado bajo, podría tratarse de una mezcla o té importado. 3. Compra primero el envase más pequeño para probarlo, eligiendo presentaciones de 75 g o inferiores, y pide más solo si te gusta. 4. Empieza por tés de menor altitud y ve avanzando progresivamente; acumula experiencia en la cata antes de probar tés de gran altitud. 5. Elegir un comerciante de té que admita devoluciones ofrece mayor tranquilidad.