El té xiangpian es un té procesado que generalmente utiliza té verde o té oolong como base, aromatizado mediante el método de esencias florales con flores de jazmin. Combina el matiz natural de las hojas de té con la fragancia fresca del jazmín. Gracias a su perfil de sabor único, es muy apreciado y goza de popularidad en todo el mundo.
¿Qué es el té xiangpian? Sus orígenes y características
El té xiangpian se originó en Fujian, China, y al principio se elaboraba con una base de té verde aromatizada con jazmín, lo que le otorga una doble característica de dulzura y frescura en las hojas. Con el desarrollo de las técnicas de elaboración, las bases del té xiangpian se han diversificado gradualmente; además del té verde, ahora también se emplean el té oolong e incluso el té negro. Además del jazmín, otras flores como el osmanto, la gardenia, la flor de pomelo, la magnolia y el satín de China (chulan) se han vuelto combinaciones habituales.
Método de elaboración del té xiangpian
El té xiangpian se elabora mediante una técnica de aromatización artesanal en la que el té base se extiende en capas y se cubre con flores de jazmín. Mediante un control preciso de la temperatura y la humedad, las hojas de té absorben por completo el aroma de las flores. El té xiangpian de alta calidad suele requerir múltiples procesos de aromatization, que pueden llegar de cinco a siete veces. Una vez absorbido por completo el aroma, se retiran las flores de jazmín y las hojas restantes constituyen el té xiangpian.
¿En qué se diferencia el té xiangpian de las infuiones de flores convencionales?
La principal diferencia entre el té xiangpian y los tés florales comunes radica en si se conservan o no las flores en el producto final:
- Té xiangpian: Mediante métodos tradicionales, las flores se utilizan únicamente como parte del proceso de aromatización y se retiran al finalizar, por lo que solo quedan las hojas de té.
- Té floral convencional: Por lo general, las flores y las hojas de té coexisten en el producto final, donde se puede apreciar la mezcla de ambas.
Cabe destacar que, en los últimos años, el estándar para el té de jazmín se ha vuelto más flexible, permitiendo que quede una pequeña cantidad de residuos de flores en algunos tés aromatizados.
El té aromatizado hoy en día
Además de su lugar de origen en Fujian, China, Taiwán también produce té aromatizado en abundancia, especialmente en las zonas de té de Pinglin, en el distrito de Nuevo Taipéi, y en Nantou. Además, no se limita únicamente a las flores de jazmín; son comunes las variedades con flor de olivo almizcarado (osmanthus), gardenia, flor de pomelo, magnolia y cloranto, presentándose a menudo en forma de té Paochung o té Oolong. Entre los ejemplos más conocidos se encuentran el té Paochung con flor de olivo almizcarado de Pinglin y el Oolong con gardenia de Nantou.
Leer más:
- ¿Qué tipo de té es el té aromatizado y en qué se diferencia de las infusiones de flores comunes?
- ¿El té aromatizado es té verde?
- ¿Cuáles son los beneficios del té aromatizado? Te lo contamos
- ¿El té aromatizado contiene cafeína?
- ¿El té aromatizado es igual al té verde? ¿Cuáles son las diferencias?
- ¿Qué diferencia hay entre el té aromatizado y el té de jazmín? ¿Es el mismo té?
- ¿Qué es el té Paochung con flor de olivo almizcarado?
- ¿Qué es el té Oolong con flor de olivo almizcarado?