El Té Tai Cha Nº 13, también conocido como Tsui Yu (Jade), es una nueva variedad desarrollada por la Estación de Investigación y Extensión del Té de Taiwán. Fue nombrado oficialmente “Tai Cha Nº 13” en 1981, con el código de cepa 2029, por lo que también se le llama cariñosamente “Er Jiuzi”. Es una de las cinco principales variedades de árboles de té en Taiwán.
Origen del Té Tai Cha Nº 13 Tsui Yu
Seleccionado de árboles de té hibridados artificialmente durante el período de ocupación japonesa, se cultivó utilizando el Tainung Nº 80 como progenitor masculino y el Yingzhi Hongxin como progenitor femenino, siendo nombrado oficialmente “Tai Cha Nº 13” en 1981. En ese momento, Wu Zhenduo, director de la Estación de Investigación del Té, lo llamó “Tsui Yu” en honor a su madre.
Características de la variedad
El Tai Cha Nº 13 es una variedad de hoja pequeña y maduración media. Sus hojas son de forma elíptica ancha, con puntas de brote ligeramente púrpuras y un color verde intenso y oscuro. Su ritmo de crecimiento es moderado, al igual que su resistencia a plagas, enfermedades y sequías, lo que lo hace ideal para la elaboración de té Pouchong y té Oolong. Su característica más distintiva es su evidente aroma floral varietal, muy popular por sus intensas notas de jengibre silvestre o flor de areca.
Situación de cultivo
Se cultiva en las principales zonas de té desde el norte hasta el sur de Taiwán. Es posible encontrarlo en Pinglin (Nueva Taipéi), Dongshan (Yilan), Mingjian y Zhushan (Nantou), Chiayi y Taitung, principalmente en regiones de cultivo de té de baja y media altitud.
Observaciones del gerente sobre el té Tai Cha Nº 13 Tsui Yu
El mayor rasgo del té Tsui Yu es su aroma floral propio de la variedad. Dependiendo del clima y de la gestión del jardín de té, puede desarrollar notas de jengibre silvestre, flor de areca u orquídea, siendo este su principal atractivo comercial.
Su desventaja es que su rendimiento es inferior al del Jinxuan, e incluso no supera mucho al del Chin-Shin Oolong, sumado a que su resistencia a la sequía y a las enfermedades no es especialmente destacada. En la región de Mingjian, donde predomina la cosecha mecánica, la densidad de los brotes de té no es alta y la eficiencia de recolección no se compara con la del Jinxuan o el Sijichun, por lo que muchos cafetales han cambiado a otras variedades, provocando un descenso continuo en la producción durante los últimos años.
Actualmente, las principales zonas productoras de Tsui Yu son el municipio de Mingjian (principalmente cosecha mecánica), el municipio de Zhushan y Pinglin en Nueva Taipéi. El Tsui Yu de máxima calidad posee un aroma a orquídea cercano al del Chin-Shin Oolong, pero con notas aún más ligeras y flotantes, lo que lo convierte en un producto muy cotizado en el mercado. No es raro que parte del té Tsui Yu se haga pasar por Chin-Shin Oolong o se utilice para mezclas (blends).