El té amarillo es un té de fermentación ligera, con una textura suave y delicada. Tanto la infusión como las hojas presentan un tono amarillo pálido, y un buen té amarillo puede ofrecer una infusión con sutiles notas florales y herbales. Para aprovechar al máximo las características del té amarillo, es fundamental seguir un método de preparación adecuado; la cantidad de té y la temperatura del agua son los factores clave para lograr una taza perfecta. A continuación, te mostramos cómo prepararlo:
Cómo infusionar té amarillo: utensilios
Se puede utilizar una tetera de arcilla morada o un bol de porcelana. Recomendamos este último, ya que permite observar con mayor precisión la apertura de las hojas y es más fácil de usar sin cometer errores. No utilices tapa para el bol. Prepara también una cucharilla para té y tazas. La temperatura del agua para la infusión debe ser de unos 90 °C.
Cómo preparar té amarillo: pasos
- Preparar el agua: utiliza agua limpia y fresca; el agua mineral o purificada es la mejor opción. La temperatura debe controlarse entre 85 °C y 90 °C. Los tés de brotes requieren una temperatura más baja, mientras que las hojas más grandes de té amarillo admiten un poco más de calor. Evita que el agua esté demasiado caliente para no quemar las hojas, lo que afectaría el sabor de la infusión.
- Precalentar los utensilios: vierte agua hirviendo en la tetera y las tazas, precaliéntalas bien y luego descártala. Esto ayuda a mantener una temperatura estable durante la infusión y realza el aroma del té.
- Dosificar el té: según la capacidad de la tetera, añade entre 6 y 8 gramos de té amarillo por cada 100 ml de agua. La cantidad se puede ajustar al gusto personal.
- Infusionar: vierte el agua caliente lentamente por el borde del recipiente para permitir que las hojas se abran por completo. Deja reposar la primeira infusión entre 60 y 120 segundos antes de servir y disfrutar. Para las siguientes infusiones, aumenta el tiempo gradualmente de 20 a 40 segundos.
- Degustar: al probar la infusión, aprecia primero su aroma y luego disfruta de su sabor suave y dulce. El té amarillo debe presentar un color dorado claro y elegante, con un aroma cautivador y un perfil fresco y meloso.
Consejos para preparar té amarillo
Selección del agua: el té amarillo es exigente en cuanto a la calidad del agua; se recomienda usar agua blanda para evitar que la dureza afecte el sabor de las hojas. Control de la temperatura: nunca uses agua a una temperatura demasiado alta para evitar que la infusión resulte amarga. La temperatura no debe superar los 90 °C.