El té de primavera y el té de invierno son las dos mejores temporadas de cosecha para la calidad del té taiwanés. Debido a factores como la luz solar, la temperatura, las precipitaciones y los monzones, el rendimiento y el perfil de sabor de las hojas de té varían entre estas dos temporadas, lo que a su vez influye en el precio del té de primavera e invierno. El té de invierno de una misma plantación suele ser más caro que el de primavera. A continuación, te explicamos los factores que afectan los precios de ambos tés y las razones por las cuales el té de invierno es más costoso.
Factores que influyen en el precio del té de primavera y de invierno
El té de primavera, debido a las mayores precipitaciones y a que los arbustos de té han descansado durante la mayor parte del año, tiene el rendimiento más alto entre las temporadas de primavera, otoño e invierno. Tomando como ejemplo el té de alta montaña, la producción de té de primavera representa aproximadamente del 40% al 50% del total anual. Debido a las escasas lluvias, los días cortos y las bajas temperaturas, el té de invierno es el que menor volumen registra de las tres temporadas, abarcando solo entre el 20% y el 30% del año. Por lo tanto, el volumen de producción es un factor determinante en los precios y la principal razón por la cual el té de invierno es más caro.
La otra razón son los costos. Los diversos gastos del té de invierno, incluidos los fertilizantes, las instalaciones de las fábricas y los costos de gestión, se mantienen al mismo nivel o incluso superan a los de la primavera. Con una menor producción, el costo promedio por unidad del té de invierno resulta más elevado. Además, debido a la escasez de hojas y a una menor eficiencia en la cosecha, las fábricas de té deben ofrecer mejores salarios para atraer a los recolectores.
Diferencia de precio entre el té de primavera y el de invierno
Las razones por las cuales el té de invierno es más costoso se pueden resumir en los dos puntos anteriores. Como el té de tierras bajas tiene una producción más abundante, la fluctuación en su precio de venta entre primavera e invierno es menor, variando entre NT$20 y NT$50 por 600 g. En el caso del té de alta montaña, debido a su baja producción, existe una diferencia de costos de NT$100 por 600 g entre ambas temporadas. En las zonas de gran altitud, el té de invierno puede llegar a ser incluso NT$200 más caro por 600 g en comparación con el de primavera.