봄차와 겨울차는 대만 차(茶)의 품질이 가장 뛰어난 두 수확기입니다. 일조량, 기온, 강수량, 계절풍 등의 영향으로 두 시즌의 찻잎은 수확량과 풍미에 차이가 있으며, 이는 봄차와 겨울차의 가격에도 영향을 미칩니다. 같은 다원(茶園)이라도 겨울차 가격이 봄차보다 더 높습니다. 아래에서 봄차와 겨울차 가격에 영향을 미치는 요인과 겨울차가 더 비싼 이유를 설명해 드리겠습니다.
봄차와 겨울차 가격에 영향을 미치는 요인
봄차는 강수량이 비교적 많고 차나무가 반년 넘게 휴식기를 거치기 때문에 수확량이 봄, 가을, 겨울 세 시즌 중 가장 많습니다. 고산차를 예로 들면, 봄차의 수확량은 연간 총생산량의 약 40~50%를 차지합니다. 겨울차는 강수량이 적고 일조량이 짧으며 기온이 낮아 세 시즌 중 수확량이 가장 적으며, 연간 총생산량의 약 20~30%를 차지합니다. 따라서 수확량은 봄차와 겨울차 가격에 영향을 미치는 중요한 요인이자, 겨울차가 더 비싼 주된 이유입니다.
또 다른 이유는 원가입니다. 겨울차의 각종 비용(비료, 공장 설비, 관리비 등)은 봄차와 비슷하거나 오히려 더 높습니다. 수확량이 줄어드는 상황에서 겨울차의 평균 원가는 봄차보다 높아지게 됩니다. 또한 겨울차는 수확량이 적고 채취 효율이 떨어지기 때문에, 제다 공장에서도 찻잎 채취 인력을 모으기 위해 임금을 더 높여야 합니다.
봄차와 겨울차의 가격 차이
겨울차가 더 비싼 이유는 대략 위 두 가지로 요약할 수 있습니다. 평지 차는 수확량이 비교적 많아 봄차와 겨울차의 판매 가격 변동이 적은 편이며, 600 g당 약 NT$20~NT$50 차이가 납니다. 고산차는 수확량이 적기 때문에 봄차와 겨울차의 원가 가격이 600 g당 NT$100 정도 차이가 납니다. 고산지대의 경우 겨울차가 봄차보다 600 g당 NT$200까지 더 비싸기도 합니다.