Consulta de un amante del té: Tengo guardado en un rincón del almacén desde hace unos años un té que olvidé allí. Ya han pasado más de dos años, pero está al vacío y nunca se ha abierto. ¿Caduca el té? Este lote es de muy buena calidad y me da pena tirarlo. ¿Cómo puedo saber si se ha estropeado?
Respuesta de Liaochangxing Tea: ¿El té caduca?
El té no tiene una «fecha de caducidad» tan evidente como la de otros alimentos, pero eso no significa que pueda conservarse indefinidamente. Su calidad sigue disminuyendo gradualmente con el tiempo, especialmente si las condiciones de almacenamiento no son buenas. Así que «sí», el té también puede caducar. Por lo general, el té sin abrir, almacenado en buenas condiciones y al vacío, tiene un consumo preferente de hasta 2 años. Sin embargo, una vez abierto, el tiempo de conservación se reduce drásticamente, ya que la humedad del aire empieza a penetrar en las hojas y altera su grado óptimo de sequedad.
Por qué el té Puerh y el té añejo taiwanés se pueden conservar durante mucho tiempo
El té Puerh crudo se somete a una fermentación natural; las enzimas y la actividad microbiana de las hojas modifican su composición química. Dicha fermentación hace que el sabor del té Puerh evolucione constantemente y no se estropee con facilidad, aunque esto no significa que sea inmune al deterioro. Si el entorno de almacenamiento es deficiente, el Puerh se estropeará igualmente. No en vano, en el pasado los taiwaneses solían llamar en tono de broma al Puerh «té mohoso».
En cuanto al té añejo taiwanés, durante el proceso de almacenamiento el maestro teSTero vigila en todo momento el estado de las hojas y las vuelve a hornear a intervalos regulares. Esto reduce la humedad interna y la actividad enzimática, disminuyendo las probabilidades de que se altere, razón por la cual el té añejo taiwanés puede conservarse durante tanto tiempo.
Entonces, ¿cómo saber si el té se ha estropeado?
Si el envase está dañado o la humedad interior es demasiado alta, el té empezará a enmohecerse y a deteriorarse. A través del olor, el aspecto y el color se puede determinar básicamente si el té se ha estropeado. Estas son dos de las características más evidentes de que el té ha caducado:
| Humedad y moho | Humedad, presencia de moho o aparición de insectos. Si detectas estos problemas, debes desechar el té de inmediato. Esta situación suele producirse porque el envase no estaba al vacío o no contenía un sobre desecante en su interior. |
| Pérdida de sabor y olores extraños | Si al oler el té percibes aromas extraños —como olor a humedad, a rancio u otros olores desagradables—, indica que probablemente haya perdido su sabor o se haya alterado. Al prepararlo en infusión, si el sabor presenta notas ácidas o recuerda al alga nori, es mejor no beberlo. |
Qué hacer con el té caducado
Si te da pena tirarlo, el té caducado aún puede tener varios usos.
| Desodorizar con té caducado | El té tiene una gran capacidad para absorber y eliminar olores. Puedes colocar el té caducado en lugares con olores desagradables; por ejemplo, yo suelo ponerlo en el refrigerador, el zapatero y la cama de las mascotas, y es excelente para neutralizar los malos olores. Además, aunque no necesites desodorizar una zona limpia de la casa, dejar té caducado por ahí también puede aportar un efecto aromático. Si abres un paquete de té y lo dejas en una habitación pequeña, en pocos días se llenará de un aroma a té que resulta muy reconfortante para la mente y el cuerpo. |
| Fertilizante | El té puede utilizarse como abono para las plantas, lo que favorece su crecimiento y mejora la calidad de la tierra. Puedes esparcir las hojas de té en el suelo del jardín o en macetas, o bien ponerlas a remojo en agua para usarlas como agua de riego nutritiva. El té es rico en sustancias orgánicas y minerales como nitrógeno, potasio y calcio, que aportan nutrientes a las plantas a la vez que mejoran la retención de humedad y la aireación del suelo. |
Conclusión: El té también puede caducar o estropearse si no se conserva adecuadamente. Si descubres que el té está caducado, ha perdido su sabor o tiene moho, te recomendamos dejar de beberlo para garantizar tu salud y bienestar.