Una domanda che appassiona molti amanti del tè è: «A che altitudine si trova il tè Lishan?» Spesso sul mercato si sente parlare di tè Lishan coltivati a 2.600 o 2.700 metri, ma sono affermazioni da prendere con le pinze. Le piantagioni di tè Lishan arrivano al massimo a poco più di 2.500 metri, e oggi a Taiwan non esistono coltivazioni di tè che superino i 2.600 metri.
Esistono davvero piantagioni di tè Lishan oltre i 2.700 metri?
No. Prendendo come punto di riferimento il villaggio di Lishan (1.960 metri), l’area di produzione del tè Lishan si estende a un’altitudine compresa tra i 1.450 e i 2.490 metri, e la piantagione più alta in assoluto si trova presso la Fushoushan Farm. Se si include nell’area di Lishan anche una parte della Contea di Nantou, il punto più alto raggiunge i 2.520 metri alla sorgente di HuaGung.
Quando i venditori affermano che il loro tè Lishan proviene da piantagioni a 2.700 metri, si tratta di un errore o di un’esagerazione commerciale. A Taiwan non esiste alcuna registrazione di coltivazioni di tè gestite dall’uomo situate a oltre 2.700 metri di quota.
Come mai si sente spesso parlare di 2.700 metri?
Le foglie di tè coltivate ad alta quota crescono più lentamente a causa delle basse temperature, permettendo ai composti aromatici di accumularsi in modo ottimale. Per questo motivo, il concetto che “più in alto si va, meglio è” viene spesso sfruttato a fini di marketing. Ecco perché sul mercato si sente continuamente parlare di tè Lishan a 2.200 o 2.700 metri: tutti cercano di attirare l’attenzione per aumentare le vendite.
Quindi, la prossima volta che sentite parlare di un tè Lishan a 2.700 metri, prendetelo con le pinze e non lasciatevi ingannare! Ricordate che, sebbene l’alta quota sia un vantaggio, la qualità finale dipende soprattutto dalla gestione della piantagione e dalle tecniche di lavorazione; l’altitudine in sé non è l’aspetto più importante.