Il tè Sijichun è una bevanda molto popolare a Taiwan, ma molte persone temono che contenga caffeina e si preoccupano dei possibili effetti sul sonno. In effetti il tè Sijichun contiene caffeina, ma in quantità relativamente ridotte rispetto al caffè, e diversi metodi di infusione possono persino ridurne la concentrazione. Approfondiamo insieme il contenuto di caffeina nel tè Sijichun e i suoi effetti.
Contenuto di caffeina nel tè Sijichun
Il Sijichun è una varietà di pianta da tè e, come ogni bevanda a base di foglie di tè, contiene inevitabilmente caffeina. Tuttavia, la concentrazione di caffeina non è fissa: viene influenzata dal metodo di lavorazione, dalle temperature durante il periodo di crescita e dal metodo di infusione. Ciò significa che, anche bevendo sempre il Sijichun, la concentrazione di caffeina varierà a seconda di come viene preparato o lavorato.
Fattori che influenzano la concentrazione di caffeina nel tè Sijichun
- Metodo di lavorazione del tè: maggiore è il grado di fermentazione delle foglie, più alta è solitamente la concentrazione di caffeina. Di conseguenza, il tè nero, che è a fermentazione completa, contiene più caffeina, mentre il tè sottoposto a una torrefazione a temperature più elevate vede la caffeina ridursi a causa del calore.
- Temperatura durante il periodo di crescita: anche la temperatura dell’aria durante la crescita delle foglie di tè influisce sul contenuto di caffeina. Più fa caldo, maggiore è il contenuto di caffeina nelle foglie; di conseguenza, i tè raccolti in estate e in autunno ne contengono più di quelli raccolti in primavera e inverno.
- Metodo di infusione: l’utilizzo di una temperatura dell’acqua più elevata o il prolungamento del tempo di infusione aumentano la quantità di caffeina rilasciata. Se si utilizza acqua molto calda o si lasciano le foglie in infusione troppo a lungo, una quantità maggiore di caffeina si dissolverà nel tè.
- Forma delle foglie di tè: le foglie di tè frammentate hanno una superficie maggiore e un’area di contatto con l’acqua più estesa, quindi la quantità di caffeina rilasciata è superiore rispetto a quella delle foglie intere. Ad esempio, il tè in foglia frantumata comunemente usato nelle bevande d’asporto ha solitamente una concentrazione di caffeina più alta.
La concentrazione di caffeina nel tè Sijichun di Taiwan
Il tè Sijichun di Taiwan viene per lo più lavorato come tè Oolong a leggera fermentazione. A causa di questo metodo di produzione, il contenuto di caffeina in questo tipo di Sijichun è relativamente basso. In generale, la concentrazione di caffeina del tè Sijichun è pari a circa un quarto di quella del caffè e a circa la metà di quella del tè nero. Il contenuto di caffeina in 100 millilitri di tè Oolong si attesta tra i 25 e i 55 milligrammi circa. Un consumo inferiore a 300 milligrammi di caffeina al giorno è considerato sicuro per la maggior parte delle persone, quindi non c’è da preoccuparsi troppo nel bere il Sijichun quotidianamente.
Disponibile in negozio: Tè Oolong Sijichun
Come ridurre la caffeina nel tè Sijichun
Il tè Sijichun ha una concentrazione di caffeina piuttosto bassa e la maggior parte delle persone non deve preoccuparsi di un consumo eccessivo quando lo beve. Se si fa particolare attenzione al contenuto di caffeina — ad esempio per paura dell’insonnia, per allergia alla caffeina o in caso di gravidanza —, si può utilizzare acqua a temperatura più bassa per l’infusione e ridurre il tempo di ammollo per limitare il rilascio di caffeina. In alternativa, basta evitare di berlo nelle 6 ore prima di coricarsi per ridurre efficacemente l’effetto della caffeina del Sijichun sul sonno.
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