Il tè primaverile (Chuncha) e il tè invernale (Dongcha) sono le due stagioni di raccolta migliori per la qualità del tè di Taiwan. A causa di fattori come l’insolazione, la temperatura, le piogge e i monsoni, le foglie di tè di queste due stagioni differiscono per resa e profilo aromatico, il che a sua volta influisce sul prezzo. A parità di piantagione, il tè invernale ha un prezzo superiore rispetto a quello primaverile. Di seguito esaminiamo i fattori che influenzano i prezzi e le ragioni per cui il tè invernale è più costoso.
Fattori che influenzano i prezzi del tè primaverile e invernale
Il tè primaverile, grazie alle maggiori precipitazioni e al fatto che le piante di tè hanno riposato per oltre sei mesi, vanta la produzione più abbondante tra le tre stagioni (primavera, autunno e inverno). Prendendo come esempio il tè d’alta montagna (Gaoshan cha), il raccolto primaverile rappresenta circa il 40-50% del totale annuo. Il tè invernale, caratterizzato da scarse piogge, giornate corte e basse temperature, ha invece la produzione più bassa, pari a circa il 20-30% del totale annuo. Perciò, il volume di produzione è un fattore chiave che incide sui prezzi e rappresenta il motivo principale per cui il tè invernale è più costoso.
Un’altra ragione è legata ai costi. Tutte le spese per il tè invernale, inclusi fertilizzanti, attrezzature degli stabilimenti e costi di gestione, sono pari o superiori a quelle della primavera. Con una produzione ridotta, il costo medio per unità del tè invernale risulta più alto. Inoltre, a causa della minore quantità di raccolto e della minore efficienza nella raccolta, i produttori di tè devono offrire salari più alti per attrarre i raccoglitori.
Differenza di prezzo tra tè primaverile e invernale
Le ragioni per cui il tè invernale è più costoso possono essere ricondotte fondamentalmente a questi due fattori. Il tè di pianura ha una produzione più elevata, quindi le fluttuazioni di prezzo tra raccolto primaverile e invernale sono contenute, con una differenza di circa NT$20-50 per 600 g. Nel caso del tè d’alta montagna, a causa della scarsa produzione, la differenza di costo tra 600 g di tè primaverile e invernale è di circa NT$100. Nelle zone ad altitudini ancora più elevate, il tè invernale può arrivare a costare persino NT$200 in più rispetto a quello primaverile.