Prima di conoscere le caratteristiche del tè Fushoushan, devi sapere che Fushoushan non è una montagna, ma il nome di una fattoria ufficiale taiwanese. Il nome completo della “Fattoria di Fushoushan” è “Fattoria di Fushoushan del Consiglio per i Veterani della Repubblica di Cina”. Per tè Fushoushan si intendono le foglie di tè prodotte dalla fattoria. Ora conosci il primo piccolo segreto del tè Fushoushan: per comprare il vero tè Fushoushan puoi rivolgerti solo ai canali ufficiali della fattoria.
Il secondo piccolo segreto del tè Fushoushan
Da quando la fattoria ha iniziato a coltivare il tè negli anni ’80, la domanda è stata spesso superiore all’offerta. Anche i produttori privati della zona hanno iniziato a cavalcare l’onda, vendendo tè con il nome di Fushou Shan. Di conseguenza, molti tè sul mercato che portano il nome Fushou Shan non possono essere considerati autentico tè Fushou Shan, poiché il produttore non è la Fushou Shan Farm. Per distinguere questi tè “non provenienti dalla Fushou Shan Farm”, gli esperti del settore li chiamano tè “esterni alla fattoria” o tè Fushou Lishan. Per saperne di più sui tè esterni alla fattoria della Fushou Shan Farm, potete consultare la nostra introduzione: tè esterni alla fattoria
Poiché il tè Fushou Shan è così popolare e redditizio, molti negozi di tè vendono tè Fushou Shan che in realtà sono tè Fushou Lishan, o addirittura tè provenienti da altre regioni di coltivazione.
Le caratteristiche del vero tè Fushou Shan
Altitudine elevatissima delle piantagioni
La piantagione di tè Fushou Shan si trova a un’altitudine minima di 2.300 metri e raggiunge i 2.490 metri (la piantagione di Tianchi nella foto sotto). Con i suoi 2.490 metri, è attualmente la seconda piantagione di tè più alta di Taiwan (la più alta si trova a HuaGung, a 2.520 metri).
Le varietà di Tieguanyin e gli alberi di tè Wuyishan più alti
Nella piantagione a 2.350 metri di altitudine vengono coltivati il Tieguanyin e il tè Wuyi. Il Tieguanyin e il Wuyi ad alta quota sono estremamente rari (la maggior parte delle varietà di tè d’alta quota è Qingxin Oolong). La foto qui sotto mostra la piantagione di tè Wuyi a Fushou Shan.
Confezioni dotate di tecnologia antifalsificazione
Poiché sul mercato ci sono troppi falsi tè Fushou Shan, le confezioni ufficiali della fattoria presentano etichette antifalsificazione e tracciabilità della produzione, con un codice QR da scansionare. Se l’etichetta è assente, non si tratta di autentico tè Fushou Shan.
Piantagioni di tè dotate di ventilatori anti-gelata
A causa dell’altitudine elevata, in inverno e in primavera le piantagioni sono spesso soggette a gelate. Per proteggere le piante di tè, la fattoria ha inventato per prima i ventilatori anti-gelata (utilizzati per contrastare l’irraggiamento notturno e l’effetto di raffreddamento radiativo), ciascuno dei quali costa 200.000 dollari. Ciò dimostra quanto sia elevata l’altitudine delle piantagioni della fattoria.
Come preparare il tè Fushou Shan
Consigliamo di seguire il metodo di infusione standard per il tè Fushou Shan, che è anche il più utilizzato per i tè di montagna taiwanesi. Vi occorrono 6 g di tè Fushou Shan, una tazza o ciotola da degustazione da 100 ml (in mancanza, va bene una tazza comune), un cucchiaino da tè, una tazza da tè e acqua calda a 100°C. La tazza da degustazione, il cucchiaino e la tazza da tè devono essere preriscaldati.
Se il risultato dell’infusione non è soddisfacente, potete provare ad aumentare o diminuire la quantità di foglie; per il tè Fushou Shan la quantità standard va da 6 a 10 g. Modificando anche il tempo di infusione e facendo qualche tentativo, capirete le caratteristiche di questo tè e otterrete la tazza perfetta. Un tè Fushou Shan di altissima qualità dovrebbe offrire un sapore fresco, pulito, naturalmente dolce, ricco e persistente in gola.
FAQ sul tè Fushou Shan
Vendete il vero tè Fushou Shan?
No! Per acquistare l’autentico tè Fushou Shan è necessario rivolgersi direttamente ai canali ufficiali della fattoria. Sito e-commerce della Fushou Shan Farm
Non ci sono tè disponibili sugli scaffali del sito ufficiale
Il tè Fushou Shan è molto richiesto e spesso va esaurito in pochi secondi non appena viene messo in vendita. Vi consigliamo di visitare regolarmente il sito durante la stagione della raccolta; il reparto vendite della fattoria effettua rifornimenti senza orari fissi.
Quando esce solitamente il nuovo tè?
Il tè del primo raccolto arriva intorno a giugno, mentre quello del secondo a settembre.
La produzione del tè Fushou Shan è molto scarsa?
Ci sono circa 11,6 ettari di terreno e una produzione annua di circa 9,6 tonnellate, che non è una quantità irrisoria, ma non è comunque sufficiente a soddisfare la domanda.