Domanda degli utenti: cos’è il tè Alishan? Vorrei provarlo ma le varietà sono troppe e non so quale scegliere. Quale tipo di tè Alishan consigliate?
Cos'è il tè Alishan?
Per tè Alishan si intende il tè coltivato nella regione di Alishan. Dal punto di vista della lavorazione, il 90% è costituito da tè Oolong semi-fermentato, affiancato da una quota di tè nero e da piccolissime quantità di tè verde, tè bianco e tè Pu-erh. Distinguendolo per cultivar di pianta da tè, oltre il 60% è Qingxin Oolong, più del 20% è JinXuan, e vi sono inoltre CuiYu, Yingxiang, Sijichun, oltre a quantità minime di Tieguanyin, Ruby, ecc. Se classifichiamo in base alla stagione, vengono prodotte tutte le varietà: tè primaverile, estivo, autunnale, invernale e Winter Sprout Oolong. Di seguito sono elencati i tipi di tè Alishan:
| Cultivar di tè | Qingxin Oolong oltre il 60%, JinXuan oltre il 20%, e altri come CuiYu, Yingxiang e Sijichun. Minime quantità di Tieguanyin, Ruby, ecc. | |||
| Stagione di raccolta | Tutte e quattro le stagioni (primavera, estate, autunno, inverno). Disponibili anche il Winter Sprout Oolong e il tè Bu Zhi Chun. | |||
| Lavorazione del tè | Prevalentemente Oolong a bassa fermentazione, comune anche il tè nero. Piccole quantità di tè verde, tè bianco e tè Pu-erh. | |||
Le caratteristiche del tè Alishan
Aroma fresco e brillante: il tè Alishan possiede un profumo fresco e vivace, spesso descritto con note floreali o fruttate, che attrae numerosi estimatori.
Morbido e dolce: l’infuso offre un gusto pieno e naturalmente dolce, con una piacevole sensazione di scorrevolezza al palato.
Ambiente di alta montagna: le piante di tè crescono tra i monti di Alishan, beneficiando di abbondante luce solare, aria pura e piogge frequenti, elementi che garantiscono la qualità eccellente delle foglie.
Concorsi di tè: l’arte di lavorazione del tè Alishan è raffinata e unisce le cultivar uniche di Taiwan a tecniche di produzione d’élite, dando vita a un tè di altissimo livello. Ogni anno si tengono competizioni locali in cui i coltivatori si sfidano, stimolando un continuo miglioramento della qualità.
Consigli sui tè Alishan
Il più celebre e amato in questa zona è l’Oolong a bassa fermentazione, comunemente noto come «tè d’alta quota di Alishan». Se cercate un’idea regalo, potete optare per il «tè da concorso delle associazioni di categoria». Per il consumo quotidiano personale, potete orientarvi sui tè delle aree di Dinghu, Shizhuo e Zhangshuhu in base al budget e all’origine. Se invece cercate un’ottima qualità a un prezzo medio, potete considerare il tè di Ruifeng o il tè Taihe (coltivato a media altitudine): queste due zone vantano una produzione abbondante e, cercando con attenzione, è possibile trovare tè di livello pari a quelli di Shizhuo e Zhangshuhu.
FAQ sul tè Alishan
Il tè Alishan è un tè verde?
Per tè Alishan si intende il tè coltivato nella regione di Alishan. Nella zona di Alishan si producono tè Oolong, tè verde e tè nero, ma la parte del leone la fa l’Oolong. Il colore del suo infuso può variare tra il verde e il giallo dorato, motivo per cui viene spesso scambiato per tè verde. Il tè verde viene prodotto, ma in quantità piccolissime. La maggior parte del tè Alishan è un «tè Oolong a bassa fermentazione».
Cos'è il tè d'alta quota di Alishan?
Il processo di lavorazione è quello del «tè Oolong semi-fermentato», ma per poter essere chiamato tè d’alta quota di Alishan deve provenire da piantagioni situate a oltre 1.000 metri di altitudine. Le zone di produzione più note sono Shizhuo, Zhangshuhu, Ruifeng e Taihe.
Qual è l'altitudine massima in cui si produce il tè Alishan?
La quota più alta è Shizhuo Dinghu, a 1.700 metri sul livello del mare. Inoltre, a Shizhuo e Tefuye ci sono piccole coltivazioni che superano i 1.600 metri di altitudine.
Quale negozio di tè consigliate?
Lungo l’autostrada di Alishan ci sono molte ottime botteghe di tè; gli appassionati possono fermarsi per una degustazione e scegliere il gusto che preferiscono prima dell’acquisto. Se non riuscite a trovare un venditore adatto, potete anche acquistare da Tè Liao Chang Xing.