Zimní a jarní čaj jsou dvě sezóny s nejlepší kvalitou tchajwanského čaje. V porovnání s jarním čajem má zimní čaj výraznější aroma a menší sklon k hořkosti, a proto si ho oblíbilo mnoho milovníků čaje. Vzhledem k nadmořské výšce je čas sklizně zimního čaje na Tchaj-wanu velmi proměnlivý – některé vysokohorské zimní čaje se sklízí dokonce dříve než nížinné podzimní čaje, což může v mnoha zákazníkech vyvolávat zmatek. Tento článek představuje dobu sklizně zimního čaje v tchajwanských čajových oblastech a věříme, že vám pomůže při jeho nákupu.
Doba sklizně nížinného zimního čaje
V nížinných čajových oblastech, jako jsou Pinglin, Zhushan, Lugu a Mingjian, se zimní čaj obvykle začíná sklízet v polovině až koncem října a sklizeň končí koncem listopadu. Na jihu je podnebí teplejší, takže v některých oblastech sklizeň probíhá až do začátku prosince.
Doporučení k nákupu: Nížinné zimní čaje se na trhu objevují už koncem října, přičemž nejlepší doba pro nákup je od začátku listopadu do začátku prosince. V tomto období je vrchol sezóny a nabídka je nejširší.
Doba sklizně vysokohorského zimního čaje
Čím vyšší je nadmořská výška čajové plantáže, tím dříve se sklízí zimní čaj. Je to proto, že s rostoucí nadmořskou výškou klesá teplota a při teplotách pod 13 °C čajové lístky rychle stárnou, což negativně ovlivňuje kvalitu zpracování. Proto je nutné čaj z farem Fushoushan Farm a HuaGung, které se nacházejí v nadmořských výškách až 2 500 m a 2 400 m n. m., sklízet co nejdříve. Může se tak stát, že vysokohorský zimní čaj se sklízí dříve než podzimní čaj z nížin.
Nejčasnější vysokohorské zimní čaje, tedy výše zmíněná Fushoushan Farm a čajová oblast HuaGung, se běžně sklízí již začátkem září. Čaj Lishan se obvykle začíná sklízet koncem září a sklizeň trvá do poloviny října. O něco níže položené oblasti Cuifeng, Qilai Mountain a Cingjing se sklízejí od začátku října přibližně do 20. října. V ještě nižších polohách, jako jsou ShanLinXi a Alishan, probíhá sklizeň od poloviny října do začátku listopadu.
Doporučení pro nákup: Nejlepší doba pro nákup vysokohorského zimního čaje je od konce října do začátku prosince, kdy je čerstvě skliztený a zpracovaný a má nejlepší aroma a chuť.
Závěr: Doba sklizně zimního čaje
Sklizeň vysokohorského zimního čaje začíná v září a končí přibližně začátkem listopadu. Zimní čaj z nížin se začíná sklízet v polovině října a sklizeň trvá do konce listopadu nebo začátku prosince.