Avec le thé de printemps, le thé d’hiver offre la meilleure qualité de thé de Taïwan. Comparé au thé de printemps, il se distingue par des arômes plus riches et une moindre amertume, ce qui lui vaut d’être très apprécié des amateurs. En raison des variations d’altitude, la période de récolte du thé d’hiver à Taïwan s’étale sur une large période. Certains thés d’hiver de haute montagne sont même récoltés plus tôt que les thés d’automne de plaine, ce qui sème souvent la confusion. Cet article vous présente le calendrier des récoltes du thé d’hiver dans les différentes régions de Taïwan pour vous aider dans vos achats.
Période de récolte du thé d'hiver de plaine
Dans les régions productrices de plaine comme Pinglin, Zhushan, Lugu et Mingjian, la récolte du thé d’hiver débute généralement à la mi-octobre ou fin octobre pour s’achever vers la fin novembre. Dans le sud, où le climat est plus doux, la récolte se prolonge parfois jusqu’au début du mois de décembre.
Conseil d’achat : Les premiers thés d’hiver de plaine arrivent sur le marché dès la fin octobre, mais la période idéale pour l’achat se situe entre début novembre et début décembre, au moment où la production bat son plein et offre le plus de choix.
Période de récolte du thé d'hiver de haute montagne
Plus le jardin de thé est situé en altitude, plus la récolte du thé d’hiver est précoce. Cela s’explique par le fait que plus l’altitude est élevée, plus la température est basse ; or, en dessous de 13 °C, les feuilles de thé vieillissent rapidement, ce qui nuit à la qualité de la fabrication. Par conséquent, la Fushoushan Farm et HuaGung, perchées respectivement à 2 500 et 2 400 mètres d’altitude, doivent être récoltées le plus tôt possible. Il arrive ainsi que le thé d’hiver de haute montagne soit récolté plus tôt que le thé d’automne de plaine.
Les thés d’hiver de haute montagne les plus précoces, à savoir la Fushoushan Farm et la zone de production de thé de HuaGung mentionnées précédemment, sont fréquemment récoltés dès début septembre. Le thé Lishan est généralement récolté de fin septembre à mi-octobre. Pour les zones d’altitude légèrement inférieure telles que Cuifeng, Qilai Mountain et Cingjing, la récolte s’étend de début octobre au 20 octobre. Enfin, pour ShanLinXi et Alishan, la récolte se déroule généralement de mi-octobre à début novembre.
Conseil d’achat : La meilleure période pour acheter du thé d’hiver de haute montagne se situe entre la fin octobre et le début décembre, juste après la fin de la récolte et de la transformation, lorsque les arômes et les saveurs sont à leur apogée.
Conclusion : Période de récolte du thé d'hiver
La récolte du thé d’hiver de haute montagne commence en septembre et s’achève vers début novembre. Celle du thé d’hiver de plaine débute à la mi-octobre pour se terminer fin novembre ou début décembre.