겨울차와 봄차는 대만 차 중에서도 품질이 가장 뛰어난 두 시즌입니다. 봄차에 비해 겨울차는 향이 더욱 풍부하고 떫은맛이 적어 많은 차 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 해발 고도의 영향으로 대만 겨울차의 수확 시기는 매우 다양한데, 일부 고산 겨울차는 평지 추차(가을차)보다도 더 일찍 수확되기 때문에 많은 차 애호가들이 혼란스러워하곤 합니다. 이번 글에서는 대만 차 산지의 겨울차 수확 시기를 소개해 드리니 겨울차를 구매하시는 데 도움이 되기를 바랍니다.
평지 겨울차 수확 시기
핑린, 주산, 루구, 밍젠향 등의 평지 차 산지에서는 보통 10월 중하순부터 겨울차 수확을 시작해 11월 말경에 마무리됩니다. 남부 지역은 기후가 비교적 따뜻해 일부 산지에서는 12월 초까지 수확하기도 합니다.
구매 팁: 평지 겨울차는 빠르면 10월 말부터 출시되며, 가장 추천하는 구매 시기는 11월 상순부터 12월 초까지입니다. 이때가 바로 제철이라 선택의 폭이 가장 넓습니다.
고산 겨울차 수확 시기
해발이 높을수록 차밭의 겨울 차 수확 시기가 더 이릅니다. 이는 해발이 높을수록 기온이 낮기 때문인데, 기온이 13도 아래로 떨어지면 찻잎이 빠르게 노화되어 제차 품질이 떨어지게 됩니다. 따라서 해발이 2,500m와 2,400m에 달하는 푸쇼산 농장과 화강(華崗)은 반드시 서둘러 수확해야 하며, 이로 인해 고산 겨울 차가 평지 가을 차보다 더 일찍 수확되는 상황이 발생하게 됩니다.
구매 제안: 고산 겨울 차를 구매하기 가장 좋은 시기는 10월 하순부터 12월 초까지이며, 찻잎의 수확과 가공이 막 완료되어 향과 맛이 가장 뛰어납니다.
결론: 겨울 차 수확 시기
고산 겨울 차는 9월에 수확을 시작하여 11월 초순경에 끝납니다. 평지 겨울 차는 10월 중순에 수확을 시작해 11월 말이나 12월 초까지 이어집니다.