Kære te-venner, Shanlinxi Fanzaitian (番仔田) High Mountain-teen er endelig landet! Jeg har i år foretaget tre ture til Fanzaitian i løbet af forårssæsonen. De første to gange var kvaliteten ikke god nok på grund af regnvejr, der påvirkede forarbejdningen, men tredje gang var lykkens gang. Her fandt jeg endelig denne te, som har en perfekt balance af mørhed og en fejlfri visneproces.
Lad jer ikke narre af, at Fanzaitian ikke har helt samme berømmelse som Longfengxia (龍鳳峽). Fanzaitian er i virkeligheden et af de absolut bedste te-områder i hele Shanlinxi (杉林溪)-bjergkæden. Højdemæssigt når Fanzaitian op over 1.600 meter (hvor Longfengxia svinger fra 1.400 til 1.800 meter), og orienteringen mod øst er faktisk bedre end hos Longfengxia. Da det er et forholdsvis nyt te-område, er jorden ekstremt frugtbar, og tebuskene er unge og fulde af livskraft. Hvis vi ser bort fra “navnet”, står Fanzaitian på ingen måde tilbage for Longfengxia. Men den største fordel ved Fanzaitian er mængden: Den samlede produktion er mange gange større end hos Longfengxia.
I alt har jeg smagt over 30 forskellige te-partier på mine tre ture. Det er netop den største fordel ved Fanzaitian-området – den store produktion gør, at man kan smage sig igennem mange flere muligheder, hvilket giver en langt større chance for at finde en te i topklasse end i mindre områder!
Selvom jeg smagte over 30 forskellige teer, var det kun dem fra den tredje tur, der for alvor fangede min interesse. De to første ture bød på te, der enten var for mør eller visnet dårligt, hvilket resulterede i en for høj grad af bitterhed og astringens. Teen fra tredje tur blev høstet efter solskinsdage, og forarbejdningen var stabil. Selvom bladene måske ikke var helt så møre som ved de første høster, er stabiliteten og den samlede kvalitet langt højere. Jeg testede 11 forskellige teer den dag, og efter tre runder af blindsmagning valgte jeg netop denne: Den er hverken bitter eller astringerende, og den har en fantastisk duft af orkidé. Med denne kvalitet til denne pris mener jeg, at man får “mere end pengene værd”. Jeg har så stor tillid til kvaliteten, at jeg vil opfordre jer til at sammenligne den med jeres Longfengxia- eller Fushoushan (福壽山)-te – hvis I ikke mener, den er pengene værd, er I velkomne til at returnere den!
Anmeldelser
There are no reviews yet