Zdravím všechny milovníky čaje! Jarní čaj ze zahrady Fanzaitian v oblasti Shanlinxi je konečně tady. Během letošní jarní sezóny jsem do Fanzaitian vyrazil celkem třikrát. První dvě cesty byly zklamáním – kvůli dešti nebyla kvalita zpracování ideální. Až při třetí návštěvě se mi podařilo najít tento poklad: čaj s ideální jemností lístků a naprosto hladkým procesem oxidace (tzv. „zoushui“).
Fanzaitian: Skrytý klenot pohoří Shanlinxi
Nenechte se zmást názvem. To, že Fanzaitian nemá tak zvučné jméno jako sousední Longfengxia, neznamená, že jde o podřadnou oblast. Naopak, v rámci systému Shanlinxi patří Fanzaitian k těm nejkvalitnějším vrcholům.
S nadmořskou výškou přesahující 1600 metrů a orientací na východ má často lepší světelné podmínky než Longfengxia. Díky tomu, že jde o mladší čajovou oblast, je půda velmi výživná a čajovníky jsou mladé a plné síly. Kromě jména Fanzaitian v ničem za Longfengxií nezaostává. Jeho obrovskou výhodou je však objem produkce, který je několikanásobně vyšší.
Výběr z více než 30 vzorků
A právě v tom spočívá to tajemství: díky větší produkci je z čeho vybírat. Během svých cest jsem ochutnal přes 30 různých sérií. Zatímco vzorky z prvních dvou cest byly buď příliš trpké, nebo špatně zpracované kvůli počasí, tato třetí várka – sbíraná za slunečných dní – vykazuje špičkovou stabilitu a kvalitu.
Z 11 vzorků, které jsem ten den testoval, zvítězil po třech kolech slepého degustačního souboje (PK) právě tento. Je naprosto čistý, bez hořkosti či trpkosti, s nádherným, výrazným aromatem orchidejí. V poměru ceny a kvality je to podle mého názoru naprostý unikát.
Recenze
Zatím nejsou žádné recenze