Cari appassionati di tè, il tè di alta montagna di Fanzaitian (番仔田), a Shanlinxi (杉林溪), è finalmente arrivato! Quest’anno ho fatto ben tre viaggi a Fanzaitian per la stagione primaverile. I primi due non sono stati soddisfacenti a causa della pioggia, che ha compromesso la lavorazione; solo al terzo tentativo ho finalmente trovato questo tè eccellente, con una maturazione delle foglie perfetta e una fase di appassimento impeccabile.
Non fatevi ingannare dal fatto che Fanzaitian non abbia la fama di Longfengxia (龍鳳峽); non è affatto una zona minore. Al contrario, è una delle aree di produzione di altissima qualità di tutto il sistema montuoso di Shanlinxi. Parlando di altitudine, Fanzaitian raggiunge i 1600 metri (mentre Longfengxia varia dai 1400 ai 1800 metri). Inoltre, la sua esposizione verso est è persino migliore di quella di Longfengxia. Essendo una zona di coltivazione relativamente recente, il suolo è ricchissimo di nutrienti e le piante sono giovani e vigorose. Se togliamo il fattore “nome altisonante”, le condizioni di Fanzaitian non hanno nulla da invidiare a Longfengxia. Ma il vero punto di forza di Fanzaitian è la resa: il volume di produzione complessivo è svariate volte superiore a quello di Longfengxia.
In questi tre viaggi ho testato oltre 30 lotti di tè. Questo è proprio il vantaggio enorme di Fanzaitian: grazie alla grande disponibilità, si ha la possibilità di assaggiare moltissime opzioni, una dopo l’altra, rendendo le probabilità di trovare un tè eccellente molto più alte rispetto a zone più limitate.
Sebbene ne abbia provati più di 30, solo quelli dell’ultimo viaggio sono finiti nel mio “radar”. I tè dei primi due viaggi erano troppo teneri o non bene appassiti, il che portava a una fastidiosa punta di amaro e astringenza. Il raccolto del terzo viaggio, invece, è avvenuto dopo giornate di sole; la lavorazione è stata stabile e, sebbene le foglie non fossero tenere quanto quelle dei primi viaggi, la qualità complessiva è nettamente superiore. Quel giorno ho testato 11 campioni e, dopo tre round di assaggi comparativi, ho selezionato questo: non è amaro, non è astringente e sprigiona un magnifico profumo di orchidea. Per la qualità e il prezzo proposto, lo considero un vero “affare”. Sono così sicuro della sua qualità che vi invito a sfidarlo contro i vostri tè di Longfengxia o Fushoushan: se pensate che non valga il prezzo pagato, sarete i benvenuti a restituirlo!
Elena F. (Acquirente verificato) –
Buonissimo e fragrante. Perfetto per ogni momento.
Giulia R. (Acquirente verificato) –
Tè semplice e onesto, ideale per tutti i giorni. Ottimo rapporto qualità-prezzo, fa bene il suo lavoro.
Martina (Acquirente verificato) –
Super fresco, che meraviglia!
Anonimo (Acquirente verificato) –
Semplice, fresco e buono!