Här är det fjärde vårteet av höglandskvalitet från Alishan (阿里山): det kommer från Zhangshuhu (樟樹湖)-området i Chiayi (嘉義) län. Det skördades under en serie sammanhängande soliga dagar – tajmingen var helt perfekt, och det är utan tvekan det bästa teet jag hittat denna vecka.
Jag håller koll på två specifika plantager i området. En av dem drabbades tyvärr av kraftigt regn den 24 april. Inom te-världen har vi ett ordspråk som lyder: “Att skörda tre dagar för tidigt är en guldgruva, att skörda tre dagar för sent är som gräs.” Det understryker hur avgörande tebladens mörhet är. Den här plantagen missade det gyllene skördefönstret på grund av det dåliga vädret; efter regnet fanns det för mycket vatten i bladen, vilket kvävde aromen, och bladen förlorade sin finess, vilket ledde till ett nedslående resultat. Det är en skam, för det är annars en välskött plantage med god gödsling. Det påminner oss bara om att te-produktion i hög grad är beroende av naturens makter – man kan göra en enorm ansträngning, men om vädret inte samarbetar är det nästan omöjligt att skapa te i toppklass.
Eftersom bladen inte var tillräckligt möra och innehöll för mycket vatten, var provbryggningarna från den första plantagen ett misslyckande. Därför blev detta parti från Zhangshuhu hela byns enda hopp. När jag fick hem det här partiet var jag verkligen upprymd! När jag hällde över det varma vattnet frigjordes den rena, krispiga energin från bergen. När jag kände doften av den sällsynta orkidé-arom jag letat efter så länge, släppte äntligen den stora oron i bröstet.
Detta Zhangshuhu-te har haft allt med sig: bra förvaltning, perfekt tajming och vädergudarnas välsignelse. Det blir inte bittert eller strävt, inte ens efter lång dragtid, och det har massor av substans och en delikat doft. Det är det te jag varit mest nöjd med i slutet av april, och en sann pärla bland Alishan-teerna. Jag har så stort förtroende för kvaliteten att om du inte är nöjd med förhållandet mellan kvalitet och pris, så erbjuder vi returrätt!
Recensioner
There are no reviews yet