Ať už jde o každodenní pití v Japonsku, nebo o čaj podávaný v restauracích, senča je prakticky všudypřítomná. Má svěží chuť s nádechem přirozené sladkosti a umami a je nejoblíbenějším druhem zeleného čaje v Japonsku. Co se týče produkce i popularity, je senča japonskou jedničkou mezi zelenými čaji a zaujímá důležité místo v japonských domácnostech
Úvod do druhů, oblastí původu, přípravy a charakteristik japonských čajů. Japonské čaje Senča Má svěží chuť s nádechem přirozené sladkosti a umami, což z ní činí nejoblíbenější druh zeleného čaje v Japonsku. Gyokuro Vyznačuje se jemnou chutí, bohatou chutí umami a náročným způsobem výroby… Kukiča Vyrábí se z čajových stonků vytříděných při zpracování čajů senča
Kabusecha je vysoce kvalitní japonský zelený čaj, v japonštině psaný jako 覆茶 (kabusecha), což znamená, že stejně jako gjokura a matcha prochází před sklizní procesem zvaným stínové pěstování. Přestože je doba stínění kratší než u gjokura, stále se jedná o špičkový a reprezentativní japonský zelený čaj. Vlastnosti čaje kabusecha Metoda pěstování ve stínu 7 až
Hojiča (ほうじ茶) je druh japonského zeleného čaje, jehož zvláštností je, že se lístky po napaření ještě praží na dřevěném uhlí při vysoké teplotě. Tento způsob zpracování zbarví zelený čaj do hněda a dodá mu specifickou praženou chuť. Jde o velmi oblíbený každodenní čaj, který se v japonských domácnostech často podává po jídle. Hojiča – japonský
Když se řekne japonský zelený čaj, mnoha lidem se jako první vybaví metoda napařování. Tímto způsobem se vyrábí například Gyokuro a matcha. Existuje však i zelený čaj, jehož lístky se praží v železné panvici – jde o tradiční řemeslnou specialitu zvanou „Kama-iricha“ (釜炒り茶). Vyznačuje se osobitým praženým aroma a jemnou, lahodnou chutí, díky níž jde
Ve světě japonských čajů je Gyokuro považováno za ten nejušlechtilejší druh. Vyniká jemnou chutí, bohatým obsahem umami a precizním způsobem zpracování, díky čemuž se často podává při slavnostních příležitostech a pro vzácné hosty. Čajové plantáže Gyokuro procházejí specifickou péčí a pěstováním, aby se zajistila špičková kvalita lístků a jejich jedinečný charakter. Gyokuro – nejexkluzivnější japonský
Japonská čajová kultura má dlouhou historii a druhů zeleného čaje existuje nespočet, přičemž každý má svou vlastní jedinečnou chuť a aroma. Kukicha zaujímá v japonském čajovém světě zvláštní postavení. Vyrábí se ze stonků, které se vybírají během zpracování čajů sencha nebo gjakuro, a vyznačuje se svěží, jemnou chutí bez nadměrné trpkosti. Japonský kukicha – zelený
Když se řekne matcha, jde bezpochyby o nejreprezentativnější japonský zelený čaj. Tento extrémně jemný práškový zelený čaj je nejen jádrem japonského čajového obřadu, ale také si milovníky čaje po celém světě získal svou zářivě zelenou barvou a bohatou, jedinečnou chuťovkou. Ať už jde o tradiční čajové rituály, matcha nápoje nebo pečené dezerty, matcha se v
Když se řekne japonský zelený čaj, mnohým se jako první vybaví matcha, gyokuro nebo sencha. Tyto druhy patří mezi prémiové čaje, avšak v každodenním životě Japonců zaujímá „bancha“ mnohem přístupnější pozici. Bancha má osvěžující chuť, skvěle se hodí k jídlu i po něm, a protože je navíc cenově dostupná, těší se velké oblibě široké veřejnosti.
Genmaicha je jedinečný nápoj v japonské čajové kultuře, který kombinuje zelený čaj a zprudka praženou hnědou rýži. Vzniká tak osvěžující a hřejivý čaj s lehkou, příjemně aromatickou chutí, v níž se snoubí vůně rýže a čaje. Patří tak k nejvýraznějším druhům japonského čaje. Genmaicha – zelený čaj s praženou hnědou rýží Genmaicha je čaj vznikající
