Čaj Tai-tea č. 8 a Tai-tea č. 18 se kvůli podobným číselným označením a tomu, že se oba pěstují primárně na výrobu černého čaje v okolí SunMoon Lake, často zaměňují. Níže uvádíme rozdíly a podobnosti mezi Tai-tea č. 8 a Tai-tea č. 18.
Podobnosti mezi Tai-tea č. 8 a Tai-tea č. 18
Obě odrůdy čajovníku vyšlechtila výzkumná stanice Yuchih, která spadá pod Tchajwanskou výzkumnou stanici pro pěstování čaje. Tai-tea č. 8 byla představena v roce 1971 a nemá vlastní odrůdové jméno. Tai-tea č. 18 byla uvedena v roce 1999 a nese odrůdové jméno Ruby (Hongyu). Obě odrůdy jsou vhodné pro výrobu černého čaje, patří k velkolistým čajovníkům a jejich hlavní pěstitelskou oblastí je okolí SunMoon Lake v townshipu Yuchih v okrese Nantou.
Rozdíly mezi Tai-tea č. 8 a Tai-tea č. 18
| Tai-tea č. 8 | Tai-tea č. 18 | |
|---|---|---|
| Původ šlechtění | Vyšlechtěno výběrem z indické odrůdy Assam Jaipuri. | Vyšlechtěno z tchajwanského divokého horského čaje a barmanské velkolisté odrůdy. |
| Vzhled čerstvých lístků | O něco zelenější. | Světle žlutozelená, lístky nemají jemné chloupky, čepel je výrazně stočená. |
| Chuťový profil | Intenzivní chuť, silná svíravost, náchylnost k hořkosti. Špičkový černý čaj Tai-tea č. 8 vykazuje karamelové a třtinové aroma. | Poměrně jemná chuť, vysoká sladkost. Nejlepší černý čaj Ruby (Hongyu) se vyznačuje vůní skořice a máty. |
| Vhodný způsob přípravy | Silná chuť, snadno hořkne. Místo běžného horkého louhování ji mnozí raději volí jako základ pro ochucené čaje, například assamský čaj s mlékem nebo medový čaj, čímž vyniknou její silné stránky a potlačí se sklon k hořkosti. | Relativně jemná, s vysokou sladkostí. Pro vychutnání odrůdového aroma se obecně doporučuje horké louhování. |
| Cena | Obvykle levnější, ale není to pravidlem. | Dražší než Tai-tea č. 8. |
Ať už zvolíte Tai-tea č. 8 nebo Tai-tea č. 18, obě odrůdy reprezentují vysokou kvalitu a rozmanitost tchajwanských černých čajů a stojí za to je důkladně ochutnat. Vyberte si čaj, který vám vyhovuje, a proměňte každý šálek v příjemný zážitek. Poznámka: Na této stránce jsou 3 obrázky – 2 znázorňují Tai-tea č. 8 a 1 Tai-tea č. 18. Poznáte je?