Einführung in den Hochlandtee

„Shantou-Qi“ (山頭氣, der einzigartige Charakter des jeweiligen Bergkamms) ist ein Begriff, den Liebhaber taiwanischer Hochlandtees ständig im Mund führen. Doch darüber, was genau dieses „Shantou-Qi“ eigentlich ausmacht, gehen die Meinungen auseinander, und es gibt keine einheitliche Definition. Im Grunde ist das Hochland-Aroma der Ausdruck der unterschiedlichen Hydrologie, Sonneneinstrahlung und Luftverhältnisse an verschiedenen Bergkämmen, die dem

Als Hochlandtee (auf Englisch: High Mountain Tea) bezeichnet man Tee, der in Teegärten ab einer Höhenlage von 1000 Metern geerntet und verarbeitet wird. Da die Teepflanzen in dieser Höhe langsamer wachsen und die Ernte mehr Zeit in Anspruch nimmt, weisen die Teeblätter eine geringere Herbe auf. Seit den 1980er-Jahren erfreut sich der Hochlandtee wachsender Beliebtheit