高山茶について

高山茶（ハイマウンテンティー）とは、標高1,000メートル以上の茶園で摘み取られ、作られた茶葉のことです。高山茶は生育する標高が高く、収穫までの期間がゆっくりとしているため、茶葉の渋みが少ないのが特徴です。1980年代に台頭して以来、20年以上にわたって台湾でブームを巻き起こし、現在では台湾を代表する最も有名な茶銘柄となっています。その優れた品質がうかがえます。 高山茶の特徴 高山茶がこれほど人気を集める理由は、主に生育温度が低く、一日の気温差が大きく、成長が緩やかであるため、茶葉の渋みが抑えられ、甘みが引き立つからです。さらに、高山地帯では産地（山）ごとに茶葉の味わいや香りが異なり、それぞれに独自の「山頭韻（山の気配や風味）」を宿しています。 製造工程において、高山茶は通常、軽発酵で仕上げられます。平地の烏龍茶との最大の違いは、高山茶の多くが軽焙煎、あるいは無焙煎である点です。台湾茶において焙煎しないものを「生茶」、中・重焙煎のものを「熟茶」と呼びます。高山茶を生茶に仕上げる理由は、余計な味わいを加えることで独自の山頭韻がかき消されてしまうのを防ぐためです。そのため、標高が高い茶区ほど焙煎の度合いが低く抑えられ、茶葉本来の最も特別な風味を楽しむことができます。 高山茶のご紹介 梨山茶の標高はどれくらい？ お茶好きの誰もが気になる疑問：「梨山茶の標高はどれくらい？」 高山茶を飲むと眠れなくなりますか？ 高山茶を飲むと眠れなくなりますか？「はい、高山茶を飲むことで睡眠に影響が出る場合があります。」 高山茶の品種 高山茶にはどのような品種があるのでしょうか？以下に台湾を代表する高山茶の茶樹品種をご紹介します。 高山茶の等級 大禹嶺の茶園が最も標高が高いと聞きますが、それなら最高級の高山茶は大禹嶺茶ということになるのでしょうか？ 高山茶の効能 台湾高山茶の効能、そしてお茶を飲む際に注意すべき4つのポイント… 高山茶のメリット 高山茶は魅力的な飲み物です。爽やかな香りとまろやかな味わいだけでなく、健康に嬉しいメリットもたくさんあります！ 高山茶のデメリット 少し現実的なお話ですが――高山茶を飲むことのデメリットについて… 高山茶関連 高山茶とは 産地 製造工程 美味しい淹れ方 価格 高山茶卸売 高山茶とはどんなお茶か 高山茶は烏龍茶なのか 高山茶はどの種類のお茶に属するか 高山茶と平地茶の違い

高山茶の品種にはどのようなものがあるでしょうか？台湾の標高1,000メートル以上の茶園には様々な茶樹の品種がありますが、主に青心烏龍が使われており、次いで金萱茶が多くなっています。鉄観音、迎香、四季春、翠玉などはそれに比べるとかなり少なくなります。以下に、台湾を代表する高山茶の品種をご紹介します。 高山茶の品種：代表的な3＋1種の高山茶 茶の品種 特徴 青心烏龍茶 別名「軟枝烏龍」とも呼ばれ、台湾高山茶の「王者」です。標高1,000メートル以上の茶区では85%以上、1,500メートル以上では95%以上を占めています。青心烏龍は標高が高くなるほど品質が良くなり、誰もが認める最高級の茶の王様です。（上の3枚の写真は青心烏龍です） 金萱茶 金萱茶は通常標高1000メートル以下の茶畑で栽培されますが、嘉義の梅山や竹崎など標高約1000メートルの茶産地で最も優れた品質となります。1500メートル以上での栽培は比較的少ないですが、梨山や翠峰などの標高1800メートルの茶産地でも見かけることができます。 鉄観音茶 濃厚な味わいで、品質は青心烏龍に匹敵し、面によってはさらに勝るとも言われています。高山鉄観音は生産量が少なく製造も容易ではありませんが、近年は栽培量が増加しています。「高鉄」は茶愛好家たちの間で高山茶の珍品として讃えられています。（下の画像は鉄観音） 迎香茶（台茶20号） 新しい品種である迎香茶は、近年高山茶としての栽培も増加傾向にあります。杉林渓、奇莱山、仁愛郷などの茶産地でもその姿を見ることができます。迎香茶は香りが豊かで、品種特有のはっきりとした高山ならではの余韻があり、高地で栽培されるとその余韻が一層際立ちます。 高山茶の品種の中では、青心烏龍茶が圧倒的なシェアを誇り、品質・生産量ともに揺るぎない第1位となっています。それに続くのが金萱茶で、鉄観音茶は品質面で青心烏龍に迫るポテンシャルを持っていますが、栽培量が少なめです。

高山茶は実に魅力的な飲み物です。すっきりと爽やかな味わいだけでなく、健康に嬉しいメリットもたくさんあります！本日は高山茶を飲むメリットについてご紹介します。多くの方が台湾の高山茶に魅了され、手放せなくなる理由を覗いてみましょう～ 高山茶を飲むメリット リフレッシュ効果 朝なかなか起きられない時や、午後から眠気が襲ってくる時に、高山茶はいかがでしょうか？適度なカフェインが穏やかに気分をリフレッシュしてくれます。コーヒーほど刺激が強くなく、飲み終わったあとは頭がクリアになって、勉強や仕事の効率も一気にアップします！ ストレス解消とリラックス 美味しい高山茶は、集中力を高めるだけでなく、心身をリラックスさせる効果もあります。仕事中の気分転換にはもちろん、忙しい一日の終わりに高山茶を一杯淹れれば、極上のリラックスタイムになりますよ！ お口の爽やかさをキープ 高山茶に含まれるカテキンには抗菌作用があり、食後に一杯飲むことで、消化を助けながらお口の中をすっきりと保ちます。人と会う機会が多い場面でも、爽やかな息で好印象を与えられます！ 消化を助け、代謝をサポート ご馳走を食べた後、胃もたれが気になりませんか？そんな時は高山茶の出番です！胃腸の働きを促して新陳代謝を活発にし、お口の油っぽさやしつこさをすっきりと洗い流してくれるので、美味しい食事を楽しみながらも身体は軽やかに感じられます。 台湾茶は美味しいだけでなく健康価値もある 世間ではよく高山茶にがん予防、抗炎症、心疾患予防などの効果があると言われていますが、科学的な裏付けはまだ限られており、過度な期待は禁物です。高山茶は「特効薬」ではありません。健康によくて美味しい飲み物として、気軽にお楽しみください。

高山茶の豊かな香りですっきりとした味わいは、本当に大きな楽しみですよね！でも今回は、少し野暮ったいお話ですが――「高山茶のデメリット」についてお話ししたいと思います。皆さんがより安心して、健康にお茶を楽しめますように！ 高山茶のデメリットとは？ 高山茶は美味しいですが、気をつけておきたいデメリットもいくつかあります。特に体の敏感な方は、飲みすぎに注意してくださいね。 胃の不調を引き起こす可能性がある 高山茶にはカテキンやカフェインが豊富に含まれており、空腹時や胃腸が弱い方が飲むと、胃壁を刺激して胃痛や胃酸過多の原因になることがあります。そのため、お茶を飲む前には何か軽くお腹に入れて、空腹時は避けるのがベストです！ 睡眠への影響 高山茶のカフェイン含有量はコーヒーよりも少なく、お茶の中でも比較的少ない方ですが、カフェインに敏感な方にとっては不眠や興奮の原因になることがあります。気になる方は、午後遅めの時間以降、あるいは正午以降は控えることをおすすめします。 鉄分の吸収を妨げる可能性がある 高山茶に含まれるタンニンは体内の鉄分吸収を阻害することがあり、特に鉄欠乏性貧血の方には注意が必要です。お茶が好きで鉄分補給も必要な方は、食後しばらくの間はお茶を控えて鉄分の吸収を妨げないようにしましょう。また、濃いお茶や一晩置いたお茶も、タンニンが過剰になりやすいので避けましょう。 動悸を引き起こす可能性がある カフェインは人によって心血管系を刺激し、動悸を引き起こすことがあります。高山茶を飲んだ後にこのような不快感があった場合は、飲む量を減らすか、よりカフェインの少ないお茶を選ぶことをおすすめします。 適量を飲めば高山茶のデメリットは防げます 高山茶のデメリットの多くは、飲みすぎや飲むタイミングの誤りによって起こるものです。適量を守り、空腹時や就寝前を避けて、ご自身の体の反応に気を配れば、安心して高山茶の美味しさを楽しめますよ！

お茶好きの皆さんからよくいただく疑問が「梨山茶の標高はどれくらい？」というものです。市場に出回る梨山茶の標高は平気で2,600mや2,700mとうたわれますが、聞き流しておいてください。梨山茶の茶園は最高でも2,500mちょっとで、現在台湾に2,600mを超える茶園はもうありません。 本当に2,700mを超える梨山茶園はあるの？ ありません。梨山の集落（1,960m）を中心に、梨山茶区の標高は1,450mから2,490mの間に位置しており、その中で最も高い茶園は福壽山農場にあります。南投県内も梨山茶区の範囲に含める場合、最も高い地点は標高2,520mの華岡水源頭となります。 市場の売り手が、自分の売る梨山茶は標高2,700mの茶園のものだと言っている場合、それは誤記か誇大広告のどちらかです。台湾において、人が管理している茶園で標高2,700mを超えるものは記録にありません。 では、なぜ2,700mという話があるの？ 高標高のお茶は低温環境でゆっくりと成長するため、茶葉内の風味成分がしっかりと蓄積されます。そのため「高ければ高いほど良い」という考え方がよくマーケティングに使われます。これが、市場の梨山茶が平気で2,200mや2,700mと謳われ、みんなが目を引いて売りを増やそうとする理由です。 ですので、今度「梨山茶2,700m」と耳にしても、聞き流して真に受けないようにしましょう！高標高なのは確かに入手の利点ではありますが、品質は結局のところ茶園の管理や製茶技術にかかっているのであって、標高が最も重要というわけではありません。

高山茶を飲むと眠れなくなりますか？「はい、高山茶によって睡眠に影響が出る可能性はあります。」しかし、飲む量を調整し、適切な時間を選べば、不眠のリスクをぐっと抑えることができます。 高山茶を飲むと眠れなくなる？ 簡単に言うと、お茶である以上、カフェインが含まれています。高山烏龍茶100mlあたり25〜55mgのカフェインが含まれており、摂取したカフェインが自分の体の許容量を超えると、不眠を引き起こしやすくなります。でもご安心ください！適切な飲む量とタイミングさえ押さえれば、不眠のリスクを大幅に減らすことができます。これで、高山茶の美味しさを楽しみながら、ぐっすり眠ることもできますよ。 高山茶による不眠を防ぐには？ 飲む時間を選ぶ：朝や昼間に飲むのがおすすめで、夕食後の飲用は避けましょう。特に就寝前の4時間以内に飲むと睡眠に影響しやすくなります。 適量を守る：ご自身の体質を観察してください。2、3杯飲んでも平気な人もいれば、少し飲んだだけで眠れなくなる人もいます。自分に合った許容量に調整すれば不眠を防げます。 カフェインの少なめなお茶を選ぶ：カフェインに敏感な方は、春茶や冬茶を選ぶのがおすすめです。一般的に春茶や冬茶は、夏茶や秋茶よりもカフェインが少なくなっています（生育期の気温が高いほどカフェイン含有量が高くなるためです）。 濃さを調整する：抽出時間や茶葉の量を調整したり、水出しにしたりすることで、お茶に溶け出すカフェインの量を減らすことができます。 実は高山茶はカフェインが比較的少ないお茶の部類に入ります。時間と量をしっかり管理していれば、カフェインに対してよほど敏感な体質でない限り、不眠について心配しすぎる必要はありません！

「山頭氣（シャンタウチ）」は、台湾の高山茶ファンがよく口にする言葉ですが、その定義については様々な意見があり、明確な定説はありません。実際には、山ごとに異なる水文、日照、空気がお茶に独自の風味を生み出すものであり、いわば産地の総合的な条件がもたらす結晶と言えます。 高山茶の「山頭氣（山の気配）」とは？ 「山頭氣」とは広義に、高山茶が特定の標高や気候条件のもとでまとう、清らかな香りや風味の特性を指します。山がちな台湾では、茶農家が山肌に沿って茶畑を開墾してきました。茶畑によって方角、日照、標高、水文が異なり、さらに台湾特有の変わりやすいモンスーン気候が加わることで、山ごとに生産されるお茶の味わいに微妙な違いが生まれます。こうした特別な変化こそが、みなの言う「山頭氣」なのです。 例えば、梨山と大禹嶺は台湾で最も標高の高い茶産地であり、地理的にも北方に位置しているため（拉拉山を除けば最も北の高山茶産地）、梨山や大禹嶺の茶には「冷涼感のある山頭氣（冷礦味山頭氣）」がよく表れると感じる人が多くいます。 また、杉林溪は霧が多く湿度が高いため茶の成長がゆっくりとしており、杉林渓茶には特有の清々しい杉や竹のような香り（卵白のような香りと言う人もいます）があると言われています。 さらに、濁水溪の北側に位置する仁愛郷の茶産地は、地質が砂質の片状礫岩です。水はけが良い一方で保水力や保肥力はやや劣るため、茶葉の水分含有量が少なくなりやすく、そこから作られるお茶は香り高く澄んだ高山氣を帯びます。 山頭氣は必ず感じられるもの？ それでは、梨山のお茶には必ず梨山特有の「冷涼感のある山頭氣」が表れるのでしょうか？必ずしもそうとは限りません。天候条件が良くなかったり、製茶でミスがあったりすると、その山特有の山頭氣は引き出せません。例えば、ある年の梨山茶のシーズンに1ヶ月間雨が降り続けたことがありましたが、その時に作られたお茶には冷涼な山頭氣がありませんでした。ほかにも、茶畑の管理が行き届かなかったり、製茶に失敗したりすると、山頭氣が欠点にかき消されてしまい、感じられなくなってしまいます。 「山頭氣」は適当にお茶を植えれば現れるというものではなく、まさに大自然と山林からの贈り物です。台湾の高山茶の山頭氣を味わってみたいなら、まずは廖長興茶業の福寿梨山茶をお試しください。私たちが最も特色ある山だと自信を持ってお届けする茶葉です。

糖尿病をお持ちの方にとって、食事管理と血糖値のコントロールは毎日の大切なルーティンです。多くのお客様から「お宅のお茶には糖分が入っていますか？」「糖尿病でもお茶を飲んでも大丈夫ですか？」というご質問をよくいただきます。 答えは「もちろん大丈夫です！」 当店のお茶は、糖分や人工香料を一切使用していません。天然のお茶には糖分が含まれておらず、ポリフェノールや抗酸化物質が新陳代謝をサポートしてくれるため、糖尿病の方にも安心してお飲みいただける素晴らしい飲み物です。 なぜ糖尿病でもお茶を飲んでいいの？ 研究によると、お茶に含まれるカテキン（EGCG）にはインスリンの感受性を高める働きがあります。砂糖やミルクを加えなければ、お茶は白湯の次に糖尿病の方にとって優しい飲み物です。ただし、いくつか注意していただきたいポイントもありますので、続けてご覧ください～ 糖尿病の方にはどのお茶がおすすめ？ お茶にはたくさんのメリットがありますが、緑茶、紅茶、烏龍茶、白茶と種類がある中で、どれを選ぶのが良いのでしょうか？以下に、血糖値の調整をサポートしてくれる3つのおすすめの選択肢をご紹介します： 緑茶（不発酵茶）：最大のメリットは、カテキンを最も多く含んでいることです。カテキンはインスリン感受性を高め、食後の急激な血糖値の上昇を穏やかにするのに役立ちます。 烏龍茶（半発酵茶）：緑茶と紅茶の中間に位置するお茶です。緑茶の渋みが苦手な場合は、軽発酵の烏龍茶（高山茶や包種茶など）がおすすめです。カテキンが豊富でありながら、口当たりもまろやかで飲みやすいのが特徴です。 紅茶（全発酵茶）：もっとも穏やかで胃に優しく、テフラヴィリン（紅茶フラボノイド）が豊富に含まれており、血管の健康をサポートします。 お茶を飲むときの4つの注意点 「無糖」を徹底し、人工甘味料の罠に注意：砂糖を加えないのは常識ですが、市販のドリンクスタンドのお茶やペットボトル茶の多くには糖分が含まれています。「微糖」や「ハチミツ、メープルシロップ入り」であっても、血糖値が急上昇する原因になります。ご自宅でお茶を淹れて飲むのが、安くてヘルシーなので一番おすすめです。 空腹時を避ける：お茶に含まれるタンニンやカフェインは胃酸の分泌を刺激します。胃腸が敏感な方や低血糖を起こしやすい方は、空腹時を避け、食後1時間ほど経ってからお飲みいただくのがおすすめです。 睡眠への影響に注意：お茶にはコーヒーと同様にカフェインが含まれています。コーヒーよりもカフェイン量は少ない傾向にありますが、睡眠に影響を与えることがあります。質の良い睡眠は血糖値の安定にとても大切です。 お薬とお茶は「時間を空ける」：お茶の成分が薬と相互作用を起こす可能性があるため、お薬をお茶で飲むのは避け、薬の効果を妨げないようにしましょう。 ワンポイントアドバイス：お茶は体に良いものですが、薬の代わりにはなりません。血糖値降下薬を服用中の方は、薬の成分の吸収への影響を防ぐため、服薬とのお茶の時間は 1〜2 時間ほど空けることをおすすめします！体調は人それぞれ異なりますので、美味しいお茶を楽しまれる前には、かかりつけの医師にご相談ください。添加物不使用の台湾産高山烏龍茶や紅茶をお探しでしたら、ぜひ廖長興茶業にお任せください！