高山茶の品種にはどのようなものがあるでしょうか？台湾の標高1000メートル以上の茶畑には多様な茶の樹木が見られますが、主に青心烏龍が中心で、次に金萱茶が続き、その他に鉄観音、迎香、四季春、翠玉などはかなり少なくなります。以下に、台湾を代表する高山茶の品種をご紹介します。
高山茶の品種：代表的な3＋1種類の高山茶
| 茶の品種 | 特徴 |
|---|---|
| 青心烏龍茶 | 軟枝烏龍とも呼ばれ、台湾高山茶の「王者」です。標高1000m以上の茶園で栽培されているものが85%以上を占め、1500m以上では95%を超えます。青心烏龍は標高が高いほど品質が良く、最高級の茶王として広く認められています。（上の画像3枚は青心烏龍です） |
| 金萱茶 | 金萱茶は通常、標高1000m以下の茶園で栽培されますが、嘉義梅山や竹崎など標高約1000mの茶区で最も優れた品質となります。1500m以上での栽培は比較的少ないですが、梨山や翠峰などの標高1800mの茶区でも見かけることができます。 |
| 鉄観音茶 | 味わいが深く濃厚で、その品質は青心烏龍に引けを取らず、部分的にはそれを凌駕することもあります。高山鉄観音は生産量が少なく製造も容易ではありませんが、近年は栽培量が増加しています。「高鉄」は茶愛好家たちの間で高山茶の珍品として称えられています。（下の画像は鉄観音です） |
| 迎香茶（台茶20号） | 新しい品種である迎香茶は、近年の高山茶の栽培においても増加傾向にあります。杉林溪、奇莱山、仁愛郷などの茶区でもその姿を見ることができます。迎香茶は香りが豊かで、品種ならではのはっきりとした高山の風味があり、高地で栽培されることでその風味がより一層際立ちます。 |
高山茶の品種において、青心烏龍茶が圧倒的なシェアを誇り、品質・生産量ともに揺るぎない1位を維持しています。次いで金萱茶となり、鉄観音茶は品質面で青心烏龍に匹敵するポテンシャルを秘めていますが、栽培量が少ないのが現状です。