La característica del té Oolong tostado con carbón radica en que, tras un proceso de fermentación intensa, se hornea utilizando leña. Las hojas de té resultantes poseen un aroma frutal y floral generado por la fermentación profunda, un profundo aroma a tostado y, lo más especial, el aroma a carbón característico de la madera utilizada para el tueste. Este aroma es un sabor inolvidable para los amantes del Oolong tostado al carbón y constituye su rasgo más distintivo.
Hoy en día, la mayoría de los tés Oolong tostados se elaboran con energía térmica eléctrica. Aunque es conveniente, esto carece de la característica del tradicional Oolong tostado al carbón. En la antigüedad, el tostado se realizaba calentando con madera; el sabor único de la leña se integraba en la fragancia del té, aportando mayor complejidad y matices a la infusión. Antiguamente, la madera utilizada para el tostado al carbón era principalmente de madera de longan y de acacia, siendo la de longan la de más alta calidad. El Oolong tostado al carbón con madera de longan adquiere un matiz a longan en sus hojas. No solo ofrece aromas florales y frutales intensos, cuerpo profundo, gran resistencia a las infusiones y cero irritación, sino que el singular aroma a madera de longan cautiva inolvidablemente a quienes lo prueban.
En general, el Oolong tostado al carbón ofrece, en comparación con el tostado eléctrico, un toque a fuego de carbón y una fragancia única de la madera, siendo estas las mayores características del Oolong tostado al carbón. Además, el sabor tostado es más profundo y complejo. Sin embargo, dado que la técnica de tueste al carbón es actualmente menos común y su calidad puede ser menos estable, se recomienda a los consumidores prestar especial atención al comprar.