Las temporadas de cosecha de té en Taiwán se dividen generalmente en cuatro estaciones: té de primavera, de verano, de otoño y de invierno. La división de estas temporadas se establece principalmente de acuerdo con los veinticuatro términos solares. Por lo tanto, antiguamente, el té cosechado en cada período recibía su nombre según el término solar correspondiente. La época de cosecha influye enormemente en la calidad del té y también tiene un gran impacto en el precio, por lo que el tiempo de cosecha del té es algo a lo que todo agricultor debe prestar atención. A continuación, se detallan las distintas épocas de cosecha y su división según los términos solares.
Temporada de cosecha de té
✅Té de primavera: El período de cosecha del té de primavera se sitúa principalmente entre los términos “Qingming” y “Guyu”. El intervalo de cosecha abarca aproximadamente del 4 al 20 de abril del calendario gregoriano. Tanto en volumen de cosecha como en calidad, el té de primavera ocupa el primer lugar de todo el año, siendo el período de cosecha al que los agricultores conceden mayor importancia. Debido a que Taiwán se encuentra en una zona meridional, parte del té de primavera de baja altitud se adelanta incluso antes de Qingming. En el caso del té de alta montaña de Taiwán, debido a su ubicación elevada, la época de cosecha a veces se extiende hasta el término de Lixia.
▲El té de primavera registra el mayor volumen de cosecha del año y la calidad más estable.
✅Té de verano: La época de cosecha del té de verano se sitúa alrededor de “Lixia”, aproximadamente hacia el 6 de mayo del calendario gregoriano. El té anterior a Lixia puede considerarse té de primavera, pero el recolectado después de Lixia ya es té de verano. El período de Lixia es la mejor época para la cosecha del té Oriental Beauty (té Oolong oriental). La segunda cosecha de té de verano tiene lugar durante los términos de “Xiaoshu” y “Dashu”, aproximadamente desde principios de julio hasta mediados de agosto del calendario gregoriano. El té cosechado en este período no es de buena calidad para elaborar té Oolong, pero constituye una materia prima de excelente calidad para el té negro.
▲El té de verano es adecuado para la elaboración de té Oriental Beauty y té negro.
✅Té de otoño: El té de otoño también se puede cosechar dos veces. La primera es en “Liqiu”, aproximadamente desde finales de agosto hasta mediados de septiembre del calendario gregoriano. El segundo período de cosecha de té es en “Bailu”, aproximadamente desde finales de septiembre hasta finales de octubre del calendario gregoriano. El té de Liqiu aún conserva matices del aroma del té de verano, por lo que sigue siendo preferible utilizarlo para la elaboración de té negro. En cambio, el té de Bailu se presta cada vez mejor para la producción de té Oolong y, si las condiciones climáticas lo permiten, su calidad puede aproximarse a la del té de primavera.
✅Té de invierno: El período de cosecha del té de invierno corresponde al término “Lidong”, alrededor del 7 de noviembre del calendario gregoriano. En este momento el clima empieza a enfriarse y el calor va desapareciendo, logrando una calidad similar a la del té de primavera. El té de primavera y el de invierno son las temporadas de cosecha más adecuadas para la elaboración de té Oolong. Por lo general, el té de invierno solo se puede cosechar una vez, pero a veces, si el clima es templado, las zonas de altitud media y baja permiten una nueva cosecha durante el término de “Dongzhi”, que se sitúa alrededor del 22 de diciembre del calendario gregoriano.
▲El té de invierno es de gran calidad, pero su producción es menor.
Antiguamente, las temporadas de producción de té se dividían principalmente según los veinticuatro términos solares. Estos términos solares se originaron en la China continental, la cual cuenta con un vasto territorio y cuya división se basaba principalmente en las regiones central y norte. Al diferir de las condiciones climáticas de Taiwán, la división de los períodos de cosecha de té en Taiwán también varía según la región y la altitud. Por ejemplo, en las zonas teaeras de tierras bajas como Pinglin, Mingjian y Lugu, la cosecha del té de primavera comienza a finales de marzo; sin embargo, en las regiones de alta montaña como Dayuling y Lishan, la cosecha no se realiza sino hasta mediados de junio a más tardar. Aunque a mediados de junio ya han llegado los términos solares de Mangzhong y Xiazhi, el té de Dayuling cosechado en este momento todavía se considera té de primavera.