Para experimentar plenamente el fascinante sabor del té blanco de árboles centenarios, el método de infusión adecuado es fundamental. Sigue estos pasos clave para preparar una tetera perfecta. A continuación, te mostramos cómo infusionarlo:
Cómo infusionar té blanco de árboles centenarios: Preparación previa
- Elección de los utensilios: Un tazón de porcelana (gaiwan) es lo mejor; si no dispones de uno, utiliza una tetera de cristal. La tetera de cristal permite observar cómo las hojas de té se despliegan en el agua. Ten también listos unos cuencos de té.
- Requisitos del agua: Utiliza agua de manantial o de pozo; si no tienes, emplea agua mineral y, como última opción, agua del grifo común. Evita el agua purificada o el agua destilada, así como el agua del grifo demasiado dura.
Método de infusión
- La proporción recomendada es de 5 g de té blanco de árboles centenarios por cada 150 ml de agua. La temperatura del agua debe ser de 90 °C para el grado Bai Hao Yin Zhen (Aguja de Plata), y de 95 °C para otros tés nuevos. Si se trata de té blanco de árboles centenarios añejo, se puede infusionar a 100 °C.
- El té blanco añejo o aquel de árboles centenarios con condiciones de higiene menos óptimas requiere un lavado previo. Añade una pequeña cantidad de agua caliente y escúrrela de inmediato; esto permite eliminar el polvo de la superficie de las hojas y despertar el aroma del té.
- Para la infusión formal, la primera infusión puede verterse y beberse tras 30-60 segundos, aumentando 10 segundos por cada infusión subsiguiente. Se puede infusionar unas 5-7 veces.
El sabor del té blanco de árboles centenarios
El mejor té blanco de árboles ancestrales, en su versión nueva, debe caracterizarse por ser “más amargo que astringente”. La astringencia no es esa sensación persistente y moliza, sino una que se disipa rápidamente, seguida de un retrogusto duradero y persistente, acompañado de ciertas notas florales y herbales. Es completamente normal que el té blanco de árboles ancestrales nuevo tenga un toque de amargor; con la maduración, este amargor se transforma en un sabor suave, redondo y dulce. Es por esto que el té blanco añejo de árboles ancestrales es más popular que el nuevo.
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