¿Cómo preparar los diferentes tipos de té blanco taiwanés para conseguir el sabor perfecto? Cada variedad tiene su propio método de infusión. Tomamos como ejemplo el Pai Mu Dan y el Gong Mei, los más habituales en Taiwán, para ayudarte a disfrutar de un delicioso té blanco taiwanés desde casa. A continuación, te mostramos cómo prepararlo:
Cómo preparar té blanco de Taiwán: recuerda que la temperatura del agua no debe ser muy alta
Prepara con antelación una tetera de porcelana, 5 g de té blanco de Taiwán (Pai Mu Dan o Gong Mei) y 200 ml de agua caliente a 90-95 °C.
- Coloca 5 g de té blanco de Taiwán en la tetera.
- Vierte 200 ml de agua caliente en la tetera.
- Déjalo en infusión durante 30 segundos y sirve el té.
- Añade 10 segundos adicionales por cada infusión posterior.
Si has comprado Bai Hao Yin Zhen (Agujas de Plata), Shou Mei o té blanco añejo (Lao Bai Cha), el método de infusión debe ajustarse ligeramente.
Bai Hao Yin Zhen
Si tienes la oportunidad de conseguir Bai Hao Yin Zhen de Taiwán, el método de infusión es prácticamente el mismo que el anterior. El Bai Hao Yin Zhen se compone de brotes tiernos, por lo que la temperatura del agua no debe ser demasiado alta al prepararlo, manteniéndola generalmente alrededor de los 90 °C. Al estar cubierto de una abundante pelusa blanca, la infusión se libera más lentamente, por lo que puedes prolongar ligeramente el tiempo de preparación, siendo ideal unos 30-40 segundos.
Shou Mei
El Shou Mei se elabora principalmente con hojas maduras y su materia prima es relativamente más basta, por lo que se puede preparar con agua caliente a más de 95 °C. El tiempo de infusión es de aproximadamente 30 segundos.
Cómo preparar té blanco añejo
El té blanco añejo suele tener un tiempo de almacenamiento más prolongado y generalmente se prepara con agua hirviendo. Requiere de 1 a 2 enjuagues previos; el primero para eliminar impurezas y el segundo para permitir que el carácter del té se desarrolle mejor. El té blanco añejo libera su infusión con mayor rapidez que el té nuevo, por lo que el tiempo de preparación es relativamente más corto, bastando unos 20 segundos.
Consejos para preparar té blanco taiwanés
Cada persona tiene gustos diferentes y prefiere distintos niveles de intensidad en el té. Durante el proceso real de preparación, puedes ajustar la concentración de la infusión modificando la cantidad de hojas, la temperatura del agua o el tiempo de infusión. Esperamos que cada amante del té pueda disfrutar de una deliciosa taza de té blanco de Taiwán.