다양한 대만 백차, 어떻게 우려야 완벽한 맛을 낼 수 있을까요? 품종에 따라 우려내는 방법도 저마다 다릅니다. 대만에서 가장 흔히 볼 수 있는 백모단과 공미를 예로 들어, 집에서도 맛있는 대만 백차를 즐기실 수 있도록 도와드리겠습니다. 대만 백차를 우려내는 방법은 다음과 같습니다.
대만 백차 우리는 법: 물 온도가 너무 높지 않도록 주의하세요
시작하기 전에 도자기 다구, 대만 백차 5g(백모단 또는 공미), 200ml의 90~95도 뜨거운 물을 준비해 주세요.
- 다관에 대만 백차 5g을 넣습니다.
- 다관에 뜨거운 물 200ml를 붓습니다.
- 30초 동안 우려낸 후 찻물을 따라냅니다.
- 이후 매번 우릴 때마다 10초씩 시간을 늘려줍니다.
백호은침, 수메 또는 노백차를 구매하셨다면 우리는 방식을 조금 다르게 해야 합니다.
백호은침
대만 백호은침을 구하실 기회가 있다면 우리는 방법은 위와 거의 비슷합니다. 백호은침은 모두 어린 싹이므로 우릴 때 물 온도가 너무 높지 않아야 하며, 일반적으로 90도 안팎으로 조절합니다. 백호은침은 흰 털이 빽빽하게 덮여 있어 우러나오는 속도가 비교적 느리므로 우리는 시간을 조금 연장하여 대략 30~40초 정도로 하는 것이 좋습니다.
수메
수메는 성숙한 잎 위주로 원료가 상대적으로 거친 편이므로, 우릴 때 95도 이상의 뜨거운 물을 사용할 수 있습니다. 우리는 시간은 약 30초 정도입니다.
노백차 우리는 법
노백차는 보관 기간이 비교적 길어 보통 끓는 물로 우려내며, 잡맛을 없애고 차의 특성을 더 잘 살리기 위해 1~2회 정도 찻잎을 적시는 윤차(潤茶) 과정을 거쳐야 합니다. 노백차는 신차에 비해 차가 비교적 빨리 우러나오므로 우리는 시간이 상대적으로 짧아 약 20초면 충분합니다.
대만 백차 맛있게 우리는 팁
개인의 취향에 따라 선호하는 차탕의 진하기가 다르므로, 실제 우리는 과정에서 찻잎의 양, 물 온도 또는 우리는 시간을 조절하여 차탕의 진하기를 맞출 수 있습니다. 모든 차 애호가분들께서 맛있는 대만 백차를 한 잔 즐기시기를 바랍니다.